Öt csodás gasztrokönyv karácsonyra

Az ünnepek idején komoly hangsúly esik a finom falatokra, szóval minek megállni félúton? Idén fantasztikusan szép és érdekes gasztro témájú könyveket tehetünk be a fa alá, szóval ne csak együnk, olvassunk is!

Stanley Tucci: Életem az ételeken át

Stanley Tucci az új Anthony Bourdain? Nos, az amerikai séfet lehetetlen helyettesíteni, és Tucci nem is próbálja, de a hollywoodi sztár tévéműsorában erősen hozza azokat a vájbokat, amiket anno Bourdainnél nagyon szerettünk.
A hollywoodi színész még a karantén elején vált népszerűvé koktélreceptjeivel, innen pedig egy lépés volt a Searching for Italy című hatrészes sorozata a CNN-en. A műsorban a színész olasz régiókat járt végig, és miközben igyekezett kapcsolódni saját itáliai gyökereivel, csodás éttermekben még csodásabb ételeket kóstolt. Innen már csak egy lépés volt egy saját könyv, amely az Életem az ételeken át formájában meg is valósult.

Miről szól ez a remek kiadvány? A Golden Globe- és Emmy díjas színész-rendező, akit olyan filmekben láthattunk, mint Az ördög Pradát visel és a Komfortos mennyország, egy olasz bevándorlócsalád gyermekeként gyakran töltötte az estéit a konyhaasztalnál New York állambeli otthonukban. Az édesanyja finomabbnál finomabb vacsoráin keresztül a család gasztrokulturális hagyományait és az egyes fogások elkészítésének művészetét is magába szívta.
Kedvenc receptjeivel fűszerezett, humoros vagy olykor épp megható visszaemlékezésében képet kapunk élete gazdag érzelem- és ízvilágáról. Mesél a családjáról, felnőtté válásáról, házasságairól, példaképeiről, betegségéről és gyógyulásáról, felejthetetlen filmes utazásairól, kulisszatitkokról, az Olasz módra vagy a Julie & Julia – Két nő, egy recept forgatásáról, és persze az ételekhez fűződő töretlen rajongásáról.

Mimi Thorisson: Francia ízek

Mimi Thorisson itthon kevéssé, de Franciaországban és a nagyvilágban eléggé ismert. Aki követi munkásságát, és Insta-profilját, tudja, hogy Thorisson élete olyan álomszerűnek tűnik, mint egy hollywoodi film, valahol a Csokoládé, a Napsütötte Toszkána és a Bor, mámor, Provence között.

Amikor Mimi Thorisson – a népszerű gasztroblogger és az Itália ízei szerzője – családjával a zajos Párizsból a csendes kisvárosba, Médocba költözött, még nem sejtette, milyen kincseket rejt a vidéki élet. A közeli erdő és a kert bővelkedett szezonális alapanyagokban, és a barátságos helyi gazdák mesésen friss árut kínáltak. Így nem csoda, hogy Mimi konyhájában mindig mennyei fogások készültek: ropogós ratatouille vagy zöldfűszerekkel sült gyöngytyúk, desszertként pedig pisztáciás madeleine vagy sós vajas créme caramel.
A Francia ízek nagyszerű szezonális receptek és csodaszép fotók gyűjteménye, ugyanakkor Mimi hangulatos mindennapjainak a krónikája is. A főzés és az élet szépségét ünnepli, és a vidéki Franciaország melegségét varázsolja otthonunkba.

Déri Szilvia: Édes, foszlós, kovászos

Volt valami, ami a karantén alatt nagyobbat ment, mint a kovászos kenyér? Aligha. Déri „Házisáfrány” Szilvia új könyve azonban nem éri be ennyivel, és elmerül a babkák, fonott kalácsok, batyuk és barheszek világában.

Ha eddig igyekeztünk egészségtudatosan élni és önmegtartóztatást gyakoroltunk, ám cserébe éjszaka óriás kakaós csigával álmodtunk, most végre bűntudat nélkül valóra válthatjuk Szilvia receptjei segítségével. Elegendő az élesztő helyett kovászt használnunk, hiszen az így érlelt, fermentált tésztából sokkal egészségesebb, könnyebben emészthető süteményeket készíthetünk.
És mire számíthatunk még, ha kicsit több időt áldozznk a kovászos kelt tészta készítésére? Elképesztően gazdag ízvilágra, ínycsiklandó, édes és sós foszlós puhaságra; kovászból készült ropogtatni valókra és az örökké éhes barátok elismerő pillantásaira.

Czecz Fruzsina: Terítéken a lélek

Gasztrokönyv  receptek nékül? Igen, ilyen is van. Elméleti szakemberek, feketeöves foodie-k és haladó hedonisták imádni fogják Czecz Fruzsina könyvét, amely egy halom nagyon adekvát kérdést tesz fel, és meg is válaszolja azokat.

Miért idéz fel ennyi emléket egy-egy íz? Mit árul el a főzési stílusunk és a konyhánk rólunk és a családunkról? Mit együnk, hogy csökkentsük a depresszió esélyét? Létezik-e hatékony fogyókúra?

A szerző tanácsadó szakpszichológus, gasztropszichológiával foglalkozó ételrajongó szerző tudományos eredményekkel, esetbemutatásokkal és számos érdekességgel illusztrálva mutatja be a gasztronómia és a mentális egészségünk közötti összefüggéseket. Megtudhatjuk, milyen üzenetet hordozhatnak az ételek, mit jeleznek a gyerekek, amikor nem hajlandók enni, vagy hogy miért kérdezik folyton a nagymamák, ízlik-e a főztjük. A szellemes és úttörő kötetből az is kiderül, milyen hozadéka lehet az ételintoleranciának, és miként válhat a konyha meditációs térré. A számos gyakorlat segítségével pedig a pszichológia és a gasztronómia iránt érdeklődők részesei lehetnek egy jóízű önismereti utazásnak is.

Gennaro Contaldo: Gennaro olasz péksége

Gennaro Contaldo sokak számára sokáig onnan volt ismerős, hogy ő fedezte fel elsőként Jamie Olivert, még bőven azelőtt, hogy tévéműsorokban tűnt volna fel. Az olasz séf egy londoni étteremben, a Neal Street Restaurantban vált Jamie mentorává, amiért a fiatal séf örökké hálás maradt mesterének. Gennaro Angliában egyike „az” olasz séfeknek, igazi celebritás, akinek több főzőműsorban feltűnt már (például Stanley Tucci mellett is, lásd fentebb), és több szakácskönyve is megjelent. Ezek egyik legfrissebbike a Gennaro olasz péksége, amely – a címben ellőttek minden meglepetést – a klasszikus olasz pékségek kínálatára fókuszál.

Gennaro hasznos tippeket oszt meg a tökéletes kenyér- és pizzatészta elkészítéséhez, és mutatja a legendás focaccia különböző regionális változatait. Útmutatásai alapján a foszlóspéksüteményeket, omlós kekszeket és a hagyományos házi süteményeket úgy készíthetjük el, ahogy a híres olasz nonnák.

A könyveket megrendelhetjük online, vagy besétálhatunk az V. kerületi Sas utcában megnyílt Book Up pop up könyvesboltba, ahol személyesen is beszerezhetjük.

 

karácsony | déri szilvia | mimi thorisson | nagy sztori | gennaro contaldo