Mennyei receptek azoknak, akik szerint a saláta nem számít főételnek

Nem vagyok én nyúl! Hányszor hallottuk már a dühítő mondatot, amikor növényalapú, esetleg nyers fogással szerettünk volna kedveskedni a vendégeknek. Igaz, a magyar konyha klasszikusan nem salátázós, ideje lenne méltó helyükre tenni a tartalmas, ízgazdag, tápláló és változatos salátákat. Ha ezt nem is mi tesszük meg, azért megosztjuk a legkedvesebb receptjeinket. 

Pekándiós-szőlős zöldsaláta, csirkével (kb. négy adag)

Roppanós zöldségek, a frissen sütött/hűtőből mentett/grill csirkével és hangsúlyos dresszinggel. Az édes és a sós megfelelő haromóniájára épül, és nagyon jól áll neki a pekándió is.

Hozzávalók:

• 40 dkg sült csirke (hűtőben megmaradt, esetleg grill, de ha frissen készül, akkor csíkokra vágva, joghurtban-mézben és kis curryben pácolva, 20 perccel készítés előtt)
• 1 szál angolzeller
• 15 dkg jégsaláta
• 20 dkg szőlő, félbevágva
• fél bögre durvára tört pekándió (pirítva még ízletesebb!)

A dresszinghez:

• 1/2bögrényi frissen készített majonéz
• 1/2 bögrényi görög joghurt
• 1 ek. dijoni mustár
• 1 ek. méz
• 1 tk. friss citromlé
• só
• frissen őrölt bors

Mandarinos-bébispenótos tésztasaláta, terijaki szósszal (kb. négy adag)

A Creme de la Crumb elég bombabiztos receptoldal, ha nem idegenkedünk a kicsit extrásított kényelmi ételektől. Ez a saláta az oldal ötletgazdájának, Tiffanynak a kedvence, és mi is rajongunk érte. Tápértékét illetően szépen kilép a saláta skatulyából, az ízei pedig visszatapsolósak. Fontos, hogy a dresszinget mindig étkezés előtt öntsük rá, mert a savak hamar megmarják a spenótleveleket, és össze is esnek.

Hozzávalók:

• 12 dkg farfalle tészta
• 4 bögrényi bébispenót
• 1/2 bögrényi aszalt vörösáfonya
• 1/2 bögrényi kesudió
• 4 db közepes mandarin
• 1/3 bögre frissen aprított koriander

A dresszinghez:

• 1/3 bögre terijaki szósz, lehetőleg a sűrűbb állagú
• 1/3 bögre rizs/almaecet
• 1/2 tk. fokhagymagmapor
• 1 ek. barnacukor
• 1/2 bögre növényi olaj (pl. fele-fele arányban olíva és szőlőmag)
• só
• frissen őrölt bors

Mediterrán saláta, valahol a Caesar és a Nicosiai között (kb. négy adag)

Ez a mennyei hibrid rengeteg ízzel, nyári emlékekkel teli, és elsősorban azokhoz szól, akik rajonganak a halételekért, és keresik az umamit. Tálaláskor a dresszinggel gondosan nyakon öntött kaprikra és salátára teszük a félbevágott tojásokat, erre kerül még egy kis szardella és parmezánforgács. Mellé pedig opcionálisan a pirított rusztikus péksütemény.

Hozzávalók:

• 3 db salátaszív
• 2 ek. kapribogyó
• 3 db főtt tojás
• ízlés szerint pirított rusztikus ciabatta
• 3-4 darab egész szardella
• parmezán

A dresszinghez:

• 1/3 bögrényi nagyon jó minőségű olívaolaj
• kb 2 ek. szardellapaszta
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 ek frissen facsart citromlé
• 1 tk. dijoni mustár
• 1 tojássárgája

Ez is érdekelhet:

(A képek illusztrációk. Forrásuk: Getty Images, Unsplash, Pxhere)

receptek | recept | zöldségek | bowl | saláta