Close
Ez a fahéjas csiga lesz a tanév sztárja

Ez a fahéjas csiga lesz a tanév sztárja

A frissen sült péksütemény gondolatától mindenkinek jobban indul a reggele. A fahéjas csiga pedig hihetetlenül puha, édes, mázas, pontosan olyan, mint amire a tanév kezdetén kicsik és nagyok vágynak. Ráadásul a sütési fázist követően a mélyhűtőbe is betehető, elegendő esténként kivennünk egy darabot, hogy reggelre kiolvadva tökéletes tízórait csomagolhassunk.

Hozzávalók a tésztához:

  • 3/4 csésze meleg tej
  • 2 1/4  teáskanál por élesztő
  • 1/4 csésze kristálycukor
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 1/4 csésze sótlan vaj
  • 3 csésze liszt
  • 3/4 teáskanál só

A fahéjas töltelékhez:

  • 2/3 csésze barnacukor
  • 1 1/2 evőkanál őrölt fahéj
  • 1/4 csésze sótlan vaj

A mázhoz:

  • 12 dkg mascarpone
  • 3 evőkanál sótlan vaj
  • 3/4 csésze porcukor
  • 1/2 teáskanál vaníliaaroma

Elkészítése:

  1. A tejet megmelegítjük, de nem forraljuk fel. Egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a tojássárgáját és az olvasztott vajat. Elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet és a sót, majd összegyúrjuk. A tészta akkor jó, ha szép, fényes golyót tudunk belőle dagasztani, de még egy kissé ragacsos. Olajozott tálba tesszük, a tetejére egy kevés lisztet szitálunk, konyharuhával lefedjük, és meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
  2. Miután a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. Az olvasztott vajjal megkenjük úgy, hogy a szélein hagyunk egy üres csíkot. Egy kis tálban összekeverjük a barna cukrot és a fahéjat. Rászórjuk a vajjal megkent tésztára, majd a keveréket kissé beledörzsöljük a vajba.
  3. Szorosan feltekerjük a tésztát, a széleit visszahajtjuk és lezárjuk. Felkarikázzuk és a sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatjuk. Lefedjük a konyharuhával, és további 30-45 percig kelesztjük.
  4. A sütőt 180 Celsius-fokra előmelegítjük, a csigákat 20-25 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, adagolva a mélyhűtőbe is betehetjük.
  5. Elkészítjük a cukormázat. Egy tálban összekeverjük a mascarponét, a vajat, a porcukrot és a vaníliaaromát, majd az elkészült tekercsekre kenjük. Azonnal tálaljuk.

Ha nincs kedvünk saját magunk elkészíteni a friss péksüteményt, érdemes felkeresni az ország legjobbjait, akik semmit sem spórolnak ki a magas minőségű édes és sós reggeli finomságokból. Budapesten, a Vaj, Balatonfüreden pedig a Péklány kell, hogy felkerüljön a listára.

(Forrás: Abitious Kitchen, fotók: Pixabay)

fahéj | péksütemény | fahéjas csiga | recept | csiga

FOLYTASD EZZEL

Tényleg finomabb a bor, ha a nyaraláson korytolgatod? Hamarosan kiderülhet

Hatalmasat bukott Gordon Ramsay

Rendeld meg a Roadster magazin 8. számát!
Friss, 200 oldalas lapszámunkat ezúttal egy színes és izgalmas melléklettel egészítettük ki, amelyben 33 kihagyhatatlan hazai élményt ajánlunk a nyárra. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet. Megnézem, mert érdekel!
Close
Iratkozz fel a hírlevelünkre!
Iratkozz fel a Roadster hírlevelére, hogy mindig értesülj a legizgalmasabb hírekről, sztorikról és véleményekről az utazás, a dizájn és a gasztronómia világából!
Feliratkozom