Három húsvéti klasszikus, amit érdemes otthon is elkészíteni

Colomba

A hagyományos olasz sütemény a panettone húsvéti megfelelője, azzal a különbséggel, hogy galamb formájúra sütik. A légies, kelt tésztát kandírozott gyümölccsel vagy csokoládéval gazdagítják.

Hozzávalók

Előtészta:

2 evőkanál langyos víz ½ teáskanál méz 1¼ teáskanál szárított élesztő ¼ csésze + 1 evőkanál liszt

Első dagasztás:

200 g liszt 100 g cukor csipet só 55 ml langyos tej 1 tojás 50 g puha vaj

Második dagasztás:

125 g liszt 75 g vaj 1 tojás fél citrom és fél narancs reszelt héja kandírozott narancs csokipelyhek

Tetejére:

1 tojásfehérje egész mandula durva szemű cukor porcukor

Elkészítés

lAz élesztőt keverjük össze a langyos vízzel és a mézzel, majd adjuk hozzá a lisztet, és hagyjuk 1-2 órán át kelni.

Ezután dagasszuk össze az első adag tésztát, majd adjuk hozzá fokozatosan a vajat, és hagyjuk ismét kelni 4 órán át.

A második dagasztás során adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a vajat, majd a citrusok héját és a tölteléket. Tegyük galamb alakúra formába, és hagyjuk újra kelni.

180 °C-on süssük nagyjából 20 percig, majd alacsonyabb hőfokon további 10-15 percig. A tetejét mandulával és cukorral szórjuk meg.