Három egytálétel, ami szinte magától elkészül

Egy fárasztó munkanap után keveseknek van kedve hosszú időt a konyhában tölteni, így aztán a hétköznapokban különösen felértékelődnek a gyorsan, egyszerűen elkészíthető egytálételek. Ezek közül mutatunk most hármat, amelyek a friss zöldségösszetevőiknek köszönhetően egészségesek és tápanyagdúsak.

Vegetariánus paella

Hozzávalók:

• 1 közepes hagyma apróra vágva
• 1 evőkanál vaj
• 2 sárgarépa
• 1/2 karfiol
• 1/2 brokkoli virág
• 1 bögrényi jázmin rizs
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 1/2 bögrényi alaplé
• 10 dkg reszelt cheddar sajt
• 1 kis csokor friss petrezselyem
• só, bors

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben kevés vajon pirítsuk üvegesre a hagymát, tegyük hozzá a feldarabolt sárgarépát, a rózsáira szedett karfiolt és brokkolit, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a rizst! Keverjük át, majd öntsük fel az alaplével! Nagy lángon felforraljuk, majd csökkentsük a hőt!
2. Fedő alatt 20-25 percig pároljuk, amíg a rizs meg nem puhul!
3. Kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzuk szükség szerint! Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a reszelt cheddar sajtot és a frissen aprított petrezselymet! Azonnal tálaljuk!

Cukkinis lasagne

Hozzávalók:

• 5-6 közepes kisebb cukkini
• 1 rúd kolbász
• 1 teáskanálnyi őrölt pirospaprika
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 üveg Marinara szósz
• 10 dkg mozzarella sajt
• 1 zacskó bébispenót
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Zöldséghámozóval vágjuk vékony szeletekre a cukkiniket, mindkét oldaláról itassuk le a nedvességet! Vegyük le a kolbászról a borítását, és daraboljuk fel!
2. Egy nagyméretű serpenyőbe tegyük bele a kolbászdarabokat, szórjuk meg pirospaprikával, kissé pirítsuk meg, majd öntsük fel a marinara szósszal! Adjuk hozzá a fokhagymát, majd tegyük bele a cukkinit és a bébispenótot is! Óvatos mozdulattal keverjük!
3. 5 perc elteltével a cukkini megpuhul. Ekkor vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a tépett mozzarellát, majd fedjük le, hogy a sajt megolvadhasson!
4. Hagyjuk pihenni fedő alatt 6-7 percig, majd friss bazsalikommal megszórva tálaljuk!

A leglaktatóbb marokkói leves

Hozzávalók:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 liter alaplé
• 2 doboz konzerv csicseriborsó
• 1 doboz paradicsomvelő
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• só, bors
• friss koriander
• citrom
• opcionálisan egy zacskó bébi spenót

Elkészítés:

1. Egy lábasban hevítsünk olajat, adjuk hozzá a felaprított hagymát és a feldarabolt sárgarépát! Pirítsuk 5 percig időnként megkevergetve, majd tegyük hozzá az összezúzott fokhagymát!
2. Öntsük fel az alaplével, tegyük hozzá a leöblített, lecsepegtetett csicseriborsót, a paradicsompürét és a paradicsomvelőt! Fűszerezzük ízlésünk szerint!
3. Alacsony lángon főzzük pár percig, majd opcionálisan hozzáadjuk a bébi spenótot, hogy az étel még tartalmasabb és vitamindúsabb lehessen.
4. Három percet követően levesszük a tűzről, meglocsoljuk frissen facsart citromlével, és aprított korianderrel megszórva tálaljuk.

Ez is érdekelhet:

(Fotók: Getty Images)

egytálétel | főétel | vegetáriánus | recept | gyors étel