Close
A reggelik királya: lazacos Eggs Benedict

A reggelik királya: lazacos Eggs Benedict

Füstölt lazacos Eggs Benedict a világ egyik legnépszerűbb brunch étele, nem véletlenül.

A sós, füstölt lazac íze, a lágy hollandi mártás és a buggyantott tojás olyan kiegyensúlyozott kombinációt alkot, aminek minden falatja aranyat ér. Ráadásul otthoni körülmények között is elkészíthető, csupán néhány alapszabályra kell különösen odafigyelni ahhoz, hogy villásreggelinkkel a luxuséttermek konyháját idézzük meg.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 2 evőkanál fehérborecet
• 2 bagel kettévágva
• egy kis vaj
• 8 szelet füstölt lazac
• apróra vágott metélőhagyma – opcionális a tálaláshoz

A hollandi mártáshoz:

• 2 teáskanál citromlé
• 2 teáskanál fehérborecet
• 3 tojássárgája
• 125 g natúr vaj kockára vágva

Elkészítése:

1. Elsőként készítsük el a hollandi mártást! Tegyük a citromlevet és az ecetet egy kis tálba, adjuk hozzá a tojássárgáját, és habverővel keverjük habosra! Közben forraljunk egy kevés vizet, helyezzük rá a tálat és keverjük folyamatosan mindaddig, amíg be nem sűrűsödik. Fokozatosan adagoljuk hozzá a vajat, vigyázzunk azonban arra, hogy ne csapódjon ki! Ha elkészült, takarjuk le, hogy melegen tartsuk!

2. A buggyantott tojásokhoz forraljunk fel egy nagyobb, magasabb falú edényben vizet, öntsük bele a fehérborecetet! A víz akkor tökéletes, ha gyöngyözve forr. Ekkor egy merőkanállal keverjük meg a víz közepét, hogy kis örvény keletkezzen, ide csúsztassuk bele egyesével a felütött tojásokat! Ahhoz, hogy a közepe még folyjék, nem szabad három percnél tovább főznünk! Lyukacsos merőkanállal, óvatosan szedjük ki az elkészült tojást!

3. A kettévágott bageleket enyhén pirítsuk meg, vékonyan vajazzuk, majd mindkét felére tegyünk egy-két szelet füstölt lazacot! Helyezzük rá a buggyantott tojást, kanalazzunk rá a hollandi mártásból, és ízlésünk szerint díszítsük apróra vágott metélőhagymával!

Ez is érdekelhet:

(Fotók: Getty Images)

brunch | reggeli | villásreggeli | tojás | benedektojás

FOLYTASD EZZEL

Meglepő dolog derült ki a koffeinmentes kávéról

Három isteni étel, amihez csak egy percnyi energiát kell használnod

Rendeld meg a Roadster magazin 9. számát!
Friss, 220 oldalas lapszámunkat ezúttal egy színes és izgalmas, 20 oldalas melléklettel egészítettük ki, amelyben a prémium spiritek szédítő univerzumába merülünk el. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet. Megnézem, mert érdekel!
Instagram