Vasárnap és hétfőn tartották a Bocuse d’Or Europe selejtezőjét a franciaországi Marseille-ben.
A március 15-én versenyzett magyar csapatot ezúttal is a nyíregyházi Hunguest Sóstó séfje, Kelemen Roland vezette, akinek Vincze Zoltán (Iszkor bisztró) segített commis-ként. A felkészülést Dalnoki Bence séf coach irányította, míg a kóstolózsűriben Széll Tamás képviselte Magyarországot.
Ami a konkrét versenyfeladatokat illeti, tál témában idén kötelező alapanyag volt a morgóhal és a lila articsóka, a tányéron pedig a mediterrán életérzést kellett megidézni egyebek mellett tintahallal és Camargue-i bika bélszínnel, méghozzá öt és fél óra alatt.
A Magyar Konyha beszámolójából kiderül, hogy magyar csapat a következő fogásokat készítette:
- aioli szósz gombával, fokhagymával és tokaji borgyöngyökkel
- Surf ‘n Turf in the Hungarian Garden (szörf egy magyar kertben (a surf n turf tengeri halat és húst is tartalmazó étel)
- Red gournard with the queen of the sea (vörös gurnard, azaz morgóhal a tenger királynőjével)
A Magyar Bocuse d’Or Akadémia Facebook-oldalán pedig olvasható a hétfőn este megtartott eredményhirdetés is,
mely szerint a magyar csapat a 9. helyen végzett, és jutott tovább Lyonba!
A győztes Dánia lett, megelőzve Norvégiát és Olaszországot.
A 20 csapat részvételével lezajlott verseny a Bocuse d’Or Lyon nagydöntőbe jutásért is ment, amit majd jövő év januárjában rendeznek Lyonban, ahol a dobogósok mellett Svédország, Franciaország, Finnország, az Egyesült Királyság, Belgium, Magyarország és Izland csapata vesz részt.
A legjobb mediterrán tál díját egyébként Finnország, a legjobb tálét Svédország csapata nyerte. A legjobb commis a norvég Hanna Korvald lett.
(Forrás: Magyar Bocuse d'Or Akadémia Facebook-oldala, Magyar Konyha, fotó: Getty Images)
szakácsverseny | selejtező | magyarok | Bocuse d'Or | marseille | széll tamás
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!