Dj-vel, matchával és sok eszpresszóval jön az idei Kávébár Bazár

Legújabb cikkeinkért kövess minket a Roadster Google News oldalán is!

Milyen egy olasz kávébrand, ami valójában magyar? Miért kell foglalkozni a matchával, amikor az nem is kávé? Mi lesz a Time Out Marketen? Ezekről és még sok egyéb másról beszélgettünk az esemény alapítójával, Szuna Noémival.

– A szervezéskor és a program összeállításakor mi volt az az elv, amire a leginkább figyeltél?

– Az idei KávéBár Bazárral kapcsolatban azt szeretnénk, hogy ne csak egy szigorú értelemben vett kiállítás legyen, ahol standokon kóstolhatnak a vendégek, hanem azt, hogy egy olyan élményekkel teli társasági esemény legyen, ahol egész egyszerűen jól tudja érezni magát az ember, és közben finom dolgokat eszik és iszik.

– Sokkal nagyobb hangsúly lesz a zeneiségen, mint eddig bármikor, mert azt látjuk, hogy a kávé- és a kávéházi kultúrához egyre szervesebben kapcsolódnak az úgynevezett daytime bulik. Már nem éjfélkor megyünk el partizni, sőt már nem is feltétlenül Sunset Partyra megyünk, hanem nappal, délelőtt és délután, matcha lattékkal és jegeskávéval a kézben kávézókban, DJ-re. Egy az egyben ezt nem képezzük le a KávéBár Bazáron, de meg akarjuk mutatni, hogy van egy ilyen oldala is a kávéházi kultúrának, ezért szombaton és vasárnap is úgy kezdjük a napot, hogy 11 és 13 óra között lesz egy úgynevezett matcha brunch party, ami úgy néz ki, hogy két órán keresztül a BrewFiesta csapat, akik kifejezetten ilyen bulikat csinálnak DJ-vel, ők zenélnek, és mi vendégül látjuk a látogatókat croissant-nal, péksütivel és matcha lattékkal.

– A matcha trendről egyébként lesz panelbeszélgetés is. A téma az lesz, hogy ebben hogy állunk, ez egy gyors lefutású trend-e, vagy ez egy egészségtudatos vonal része, illetve, ha már nem matcha, akkor jön a Hōjicha, ami a következő hot trend, és így tovább. Nyilván a teák felé lehet fordulni ebben, és a teák mellett meg még az olyan szuper élelmiszerek felé, amiket elkezdenek felhasználni ilyen különböző chaiokban, meg egyéb italokban. Azt látjuk, hogy van a kávézó, mint társasági helyszín, de már nem biztos, hogy kávézni akarnak az emberek, hanem valamit, amit otthon nem iszik, ami kellően érdekes, és mellette találkozol a barátaiddal, vagy beülsz dolgozni, stb. stb. Hogy ez a kávé lesz-e vagy bármi más, az egy nagy kérdése a jövőnek, mint az is, milyen új hívószavak, trendek kapcsolódhatnak még a kávéhoz egy kávézóban, és hogy a kávéházakat egyáltalán meddig lehet kávéházaknak vagy kávézóknak hívni, amikor ugye egyre szélesebb az a termékválaszték, ami nem kávé. Ez a beszélgetésekben is meg fog jelenni, mert fontos téma.

– Értjük, hogy a matchával kell foglalkozni, de azért lesz kávé is, ugye?

– Igen, a rendezvényen változatlanul nagyon sokféle kávé jelenik meg. Visszatértek olasz márkák is, illetve debütál egy olyan olasz márka, ami valójában magyar, ráadásul egy olyan kávépörkölő alapítóitól, akiket Magyarországon mindenki a specialty kávéval azonosít. Ők a Casino Moccás fiúk. Az már tényleg egy hatalmas trendfordulás, amikor egy Casino Mocca azt mondja, hogy ők most bevezetnek egy klasszikus espresso brandet, az Ottanta Venti márkát és az olasz kávékultúra felé fognak fordulni. Szerintem az van, hogy már nem kell dogmákban gondolkodni itthon, ami 15 éve még nagyon jellemző volt. Ma már mindennel lehet kísérletezni, mindenből meg lehet csinálni a top minőséget, és nemcsak az alapanyag vagy a kategória a fontos, hanem az innováció, és hogy élményt nyújts, történeteket, érzelmeket építs a márka köré

– a minőség mellett egyértelműen fontos lett a brandépítés is.

– Mindkét nap délelőtt lesz zene, és az említett Ottanta Venti olasz stand mellett is lesz mind a két nap 4 és 5 óra között élőzenélés. Egy kis Bar Italiano hangulatra, jam session produkcióra lehet számítani. Egy Magyarországon élő olasz úriember, Giuliano Foresta – aki egyébként az eredeti szakmáját tekintve ügyvéd –, szabadidejében zenél, fel szokott lépni különböző olasz műsorokkal, és megkerestük. Lesz egy Bar Lounge nevű külön részünk, ahol vezetett italkóstolók mennek a bárvilágból alkoholos és alkoholmentes verzióban, hiszen reagálnunk kell arra a trendre is, hogy egyre népszerűbbek az alkoholmentes italok is.

– A KávéBár Bazáron korábban voltak versenyek is. Ezt megtartottátok, vagy nem lesznek bajnokságok?

– De, lesznek versenyek is. Szombaton egy mintapörkölő bajnokság lesz, amit már A kávé napja rendezvényen elindítottunk. Ennek lesz egy újabb verziója: otthoni mini pörkölőeszközzel versenyeznek az indulók. Nagyon cuki lesz, a nyertest pedig Brüsszelbe fogjuk utaztatni, a World of Coffee rendezvényre. Vasárnap pedig egy brewing típusú verseny lesz, ahol az lesz az érdekesség, hogy a zsűri beleszólhat abba, hogy milyen típusú kávét szeretne inni, tehát a versenyzőknek improvizálniuk kell majd, úgyhogy ez is egy érdekes bajnokság lesz.

– Inni lehet, ezt tudjuk, de mit lehet majd enni?

– Most sokkal-sokkal jobbak leszünk gasztro szempontból. Egész egyszerűen azért, mert a Groupamában van arra lehetőség, hogy rendes catering legyen, tehát aki eljön a rendezvényre, tud majd étkezni is, nem kell elmenni sehova. Ami még izgalmas újdonság, hogy a Time Out Marketen lesz az afterpartynk. Szombat este, közvetlenül a rendezvény után, 7 és 10 óra között szervezünk egy bulit, és akin KávéBár Bazáros karszalag van, tud hozzánk csatlakozni.

– Egy fontos kérdés a végére: te hány kávét iszol meg egy ilyen napon?

– Őszintén szólva nagyon keveset, mert nincs időm, és minden évben megfogadom, hogy most akkor majd jól végiglátogatom a standokat, és mindenhol kóstolok, de általában sosem jut idő. De idén ezen változtatni fogok, legalábbis ez a terv, úgyhogy remélem, hogy sokat.

További infók itt.

interjú | kávébár bazár | matcha | szuna noémi | ottanta venti | kávé