A Dobrumbát sem a budapestieknek, sem a keleti ízekre nyitott foodie-knak nem kell bemutatni. Azt viszont kevesen tudják, hogy nem csak ebéd után érdemes betérni hozzájuk, hanem tökéletes napindítók is. Végigkóstoltuk a reggeli kínálatot, és csak egyet mondhatunk: muszáj-kategóriás élmény.
“A Dobrumbában egyértelműen a reggel a kedvenc napszakom: nem olyan nagy a nyüzsi, ébred a város, és nagyon jókat lehet enni ilyenkor”
– meséli mellém huppanva Mankovits Adél, a Dobrumba üzletvezetője, miközben kiérkeznek az első ételek. Kicsivel múlt reggel fél tíz: a hetedik kerület epicentruma a Dob/Rumbach sarkán egészen más arcát mutatja ilyenkor. Se nem bulizik kerítésszaggatóan, se nem másnaposan dülöngélő: az a típusú, selymesen napfényes reggeli nyugi járja be, amit hetedik kerületi gyerekként elképesztően imádok – és hiányolok is.
A berobbanó nyárral a Dobrumba óriási ablakai szélesre tárulnak:
beérkezik a páfrányos párkányon a reggeli város és Budapest puhán ébredő energiája.
Az asztalunkra érkező fogások egészen tökéletes társításai az élménynek: igazi ízbomba tételek jönnek sorban, első körben egy elképesztően kiadós superfood, a tojásos, feketelencsés, freekeh-s, zöldséges, labneh-s, barheszes Dobrumba Bowl, majd a gyűrű alakú, omlós szezámmagos kenyérrel érkező mennybemenés, a Dobrumba Simit Plate, tahinivel, labneh-val, za’ataros olívaolajjal, tahini pekmezzel és fügelekvárral.
“Az a jó a Dobrumbában, hogy nagyon megközelíthető és emberi. Nem a fine dining vonalat visszük, ellenben az ételek nagyon finomak, jófejek az itt dolgozók, otthonos a hangulat és teljesen Tel Avivban érzed magad. Szerintünk Hollywoodban is elterjedhettünk, mert nagyon sok híresség visszatérő vendégünk már, köztük Zendaya is – meséli Adél.
A Tel Avivot idéző hangulat és a fogások profizmusa sem véletlen:
a csapat tavaly ellátogatott az izraeli fővárosba is inspirálódni; a legaljától a legtetejéig mindent kipróbáltak, és Dominikában, a séfben is itt kattantak a helyére az apró részletek, mint például a zhouggal, amit ezután az út után sikerült tökéletesítenie.
“Az emberek legtöbbször az avokádó toastot vagy a croissant-t keresik reggeliként, mi pedig szeretnénk megmutatni, mennyire isteni keleti fogásokkal is indulhat csodásan egy reggel: a simit-tál, az om ali (fűszeres kalácspuding pisztáciával és gyümölcsökkel) vagy épp a sallah is abszolút reggelire termettek, de akik igazán frissítő napkezdésre vágynak, azoknak ott a joghurtos granolánk vagy a granola tahinis smoothie-val
– meséli Adél, hozzátéve, hogy a Dobrumbás reggelek külön előnye, hogy amúgy ebédre és estére eléggé mázli dolga, hogy kapunk-e szabad asztalt; a reggelek viszont valóban csendesebbek a nap többi részének hihetetlen pörgéséhez képest, és ez elképesztően jól is áll a helynek.
Miközben csukott szemmel élvezem a friss paprikás-paradicsomos shakshukát tahinivel, a növényekkel buján berendezett térben halkan duruzsol a marokkói gitárzene:
tizenegy után valamivel már előkerül az első zseniális biodinamikus bor is, a hely pedig egy elképesztő orientális oázissá alakul, ami annyi energiával tölt fel, hogy egész nap csak mosolyogsz utána.
Szóval ha eddig a Dobrumbát inkább esti helynek tetted el, mi száz százalékig garantáljuk, hogy reggelizőnek talán még tökéletesebb: laza délelőtti baráti beszélgetések, zavartalan páros romantikus mezzézés vagy egyedül elfogyasztva néhány varázslatosan keleti fogás egy pazar kávéval és limonádéval – a Dobrumba tíz és fél tizenkettő között a helyiek Mekkája, amivel nem lehet mellélőni.
(Fotók: Kőrösi Tamás)
budapest | nagy sztori | dobrumba | Zendaya | kelet | reggeli
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!