Ezen kívül még hat másik törökországi tájegység jellegzetes fogásait és nyersanyagait mutatta be a Török Konyha Hete, amely május 21-én kezdődött a budapesti Matild Palace a Luxury Collection of Budapestben.
A rendezvény megnyitóján Gülşen Karanis Ekşioğlu, Törökország budapesti nagykövete arról beszélt, hogy a rendezvénynek helyet adó szálló mostanra a fővárosi török közösség otthonává vált. A diplomata 2022 óta dolgozik Magyarországon, azóta többször is érkeztek neves török séfek, hogy bemutassák például Kelet-Anatóliát, a Fekete-tenger, a Földközi-tenger partvidékét, a délkeleti régiót.
Tavaly májusban –a Törökországot sújtó szörnyű földrengés után – Hatay vidékének hagyományait mutatta be Ebru Baybara Demir. A séf ezúttal is eljött a Török Konyha Hetére, most az Égei-tengeri konyhát népszerűsítve. Azért is fontos a jelenléte, mert ő inspirálta a török konyha népszerűsítését célzó rendezvényt, többek között azzal, hogy tudatosan segíti a kistermelőket – különösen a nőket –, híve a farm to table filozófiának, ezzel járul hozzá a fenntartható konyhához. Az Égei-tengeri konyhakultúrát különböző népek szokásai alakították, nagyon sok zöldségféle, valamint gyógynövények és az olívaolaj használata jellemző rá.
A nagykövet kitért arra is, hogy az ünnep védnöke Törökország first lady-je, Madame Emine Erdoğan, aki útikönyvet is írt A török konyha időtlen receptekkel címmel. Ez a könyv nem csupán a hagyományos recepteket és az évszázados főzési technikákat gyűjti össze, hanem tartalmazza az egészséges és fenntartható táplálkozási kultúra megteremtésének titkait is, a zero waste filozófiájával, egy olyan időszakban, amikor a gyorséttermek szennyezik a gasztronómiát. A könyv magyar fordítása hamarosan elkészül, így az időtálló török receptek hamarosan egész Magyarországon elérhetőek lesznek.
A török-magyar kapcsolatokat a konyhában is érdemes megvizsgálni.
A pogácsától a kapuskáig (káposztás hús), a pörkölttől a gulyásig számtalan hasonló ételt és főzési technikát lehet találni a török és a magyar konyhában.
Ez az egyik oka annak, hogy a gasztrodiplomácia a török nagykövetség egyik erőssége lett a kulturális évben és azon túl is.
A nagykövet említette a hagyományos ramadáni iftar-vacsorákat, a fine dining-alkalmakat, a törökreggeli-napot, a Yunus Emre Kulturális Intézetben tartott kávés találkozókat, amelyek a török-magyar kulturális évad fontos programjai voltak. Kitért arra, hogy május 21-ét az Egyesült Nemzetek Szervezete a tea nemzetközi napjává nyilvánította. Egy török ember átlagosan évi ezerháromszáz csésze teát fogyaszt. Törökország a világ egyik legnagyobb teaszüretelő nemzete, több mint kétszáz gyárban másfél millió tonna zöld tealevéllel.
A gasztrodiplomácia mellett a sportdiplomáciára is nagy hangsúlyt fektet Törökország. Május 19-én, a Mustafa Kemal Atatürk vezette török szabadságharc kezdetének emléknapján – amely Törökországban ifjúsági és sportnap –, a Margitszigeten közös sétát tettek a török nemzetiségű budapestiek. A nagykövet szerint a török-magyar kulturális évad egyik fénypontja a márciusi barátságos labdarúgó-mérkőzés volt Törökország és Magyarország válogatottja között. Fontos eredménynek tartja, hogy idén az év első három hónapjában kilencvenegy százalékkal nőtt a Törökországba látogató magyar turisták száma.
Égei-tenger | török | matild | konyha | diplomácia
Csak ekkor lehet kipróbálni a Bang & Olufsen csúcsmodelljeit Magyarországon
Európa egyik legjobb és legújabb Kia-kereskedése is Budapesten van
Itt van a nyár, ami már önmagában remek hír, de azzal tudjuk fokozni a hangulatot, hogy a napokban megjelenik a Roadster magazin legújabb száma is. Mit találunk benne? Ellátogatunk az Azori-szigetekre, Dubajba és megnézzük Isztambul egyik legenergikusabb kerületét, Beyoğlut. Találkozunk a világhírű brit dizájnerrel, Tom Dixonnal, kifaggatjuk az ikonikus fotós, Slim Aarons hagyatékát őrző Getty Images igazgatóját, és Bott Frigyes meghívására Európa legjobb sommelier-jeivel végigkóstoljuk a régió legérdekesebb furmintjait. Elmerülünk a független kiadású zine-ek színes és hangos világába, meglátogatjuk a Tisza Cipő főhadiszállását, megtapintjuk, mit tudnak az ukrán-Kárpátokból érkező kéziszövésű szőnyegek, egy MV Agusta nyergében pedig végigmotorozzuk Szardínia vadregényes hegyeit. Ismét látványos, sok állomásos, 220 oldalas tripet alkottunk, szerintünk érdemes lesz benevezni rá! A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!