Ha a sarki fényt nem is tudjuk elhozni az ablakunk elé, a skandináv hangulatot egy gőzölgő lazaclevessel, rakott káposztával és vörösáfonya-mártással tálalt darakásával tökéletesen meg tudjuk idézni.
Lohikeitto – A finnek lazaclevese
Hozzávalók:
- 25 dkg lazac
- 10 dkg póréhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 15 dkg sárgarépa
- 10 dkg fehérrépa
- 30 dkg burgonya
- kapor
- 2 dl tejszín
- ízlés szerint só
- 1 tk fehérbors
Elkészítés:
- Egy magas falú lábasban a zsiradékon lepirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, közben megpucoljuk és feldaraboljuk a zöldségeket, majd beletesszük a lábasba, és felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt hagyjuk főni.
- Amikor már majdnem teljesen megfőttek a zöldségek, behabarjuk a tejszínnel, és visszaforraljuk.
- Beletesszük a kockára vágott lazacot, lefedjük, és a tűzről levéve 10 percig pihentetjük. A lazac a forró levesben magától tökéletes állagúra fő.
Kaalilaatikko – Rakott káposzta
Hozzávalók:
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3 fokhagymagerezd
- chilipehely ízlés szerint
- 2 közepes sárgarépa
- 2 kg fejeskáposzta
- 1 liter alaplé
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 evőkanál kakukkfű
- 1 teáskanál majoránna
- 500 g darált hús
- 20 dkg rizs
- 2 dkg vaj
- 4-5 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
- Pucoljuk meg a zöldségeket, aprítsuk fel a vöröshagymát, zúzzuk össze a fokhagymát, reszeljük le a sárgarépát, daraboljuk fel a káposztát úgy, hogy a torzsáját kihagyjuk! Közben a szokásos módon készítsük el a rizst!
- Egy wokban lepirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, és pár percig összefőzzük.
- Tegyük rá a káposztát is, és öntsük fel 5 deciliter alaplével! Fedjük le, amíg a káposzta meg nem fő!
- Amikor a káposzta szép karamellás színű lesz, sózzuk, borsozzuk, és szórjuk rá a többi fűszert is!
- Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk egy kevés olajat, tegyük bele a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és néhány perc alatt gyakori keverés mellett pirítsuk le!
- Vegyünk egy nagy hőálló tálat, vajazzuk ki, és rétegezzük egymásra a káposztát, a húst és a rizst! Amikor mindegyik alapanyag elfogyott, öntsük rá a maradék alaplevet, és daraboljuk a tetejére a vajat is!
- Fedjük le alufóliával, és süssük 30 percig, majd a fóliát eltávolítva további 30 percig, ügyelve arra, hogy a teteje ne égjen meg! Tálalás előtt hagyjuk 10-15 percig pihenni!
Vispipuuro – Kása vörösáfonya-mártással
Hozzávalók:
- 7 dl víz
- ½ csésze mirelit vörös áfonya kiolvasztva, lecsepegtetve
- 1/4 teáskanál só
- 3 evőkanál cukor
- 1/2 csésze búzadara
- tálaláshoz tejszínhab
Elkészítés:
- Készítsünk szokásos módon darakását, csak a tej helyett vizet használjunk! Amikor elkezd sűrűsödni, habverővel keverjük folyamatosan, hogy a kásának könnyedebb állaga legyen!
- Amikor már besűrűsödött, adjuk hozzá az áfonya nagy részét, és főzzük fel ismét!
- Adagoljuk tálakba, és hagyjuk kihűlni! Tálaláskor tejszínhabbal és további bogyós gyümölcsökkel kínáljuk!
Ez is érdekelhet:
Ilyet is ki lehet hozni az ősz egyik legnépszerűbb alapanyagából.
(Fotók: Getty Images, kotiliesi.fi, soppa365.fi)
finn | hideg | rakott káposzta | recept | kása | lazacleves
Hét dolog, amit ki kell próbálnod a legszebb horvát nemzeti parkban
Nagyvárosi kalandor a Volvótól
Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!
Megnézem, mert érdekel!