A spenótos-ricottás ravioli klasszikus olasz étel, amit a zsályás vajmártás tesz még különlegesebbé. Ezzel a fogással garantáltan lenyűgözhetjük vendégeinket, ráadásul olyan sikerélményünk is lehet, ami után csak házi tésztával fogjuk tudni elképzelni az életünket.
Hozzávalók:
- 360 g finomliszt
- 4 tojás
- 200 g friss spenót
- 200 g ricotta
- 40 g reszelt parmezán
- 1 citrom reszelt héja
- 20 g friss zsályalevél
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 100 g sótlan vaj
- só, bors
Elkészítése:
- A lisztet, a tojást egy nagy tálba tesszük, sózzuk, és alaposan összegyúrjuk. Akkor tökéletes, ha a felülete sima, az állaga rugalmas. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, frissen tartó fóliába csomagoljuk, és legalább 45 percre hűtőbe tesszük.
- A spenótot beletesszük a serpenyőbe, és gyakori kevergetés mellett 3-5 perc alatt megfonnyasztjuk. Félretesszük, hagyjuk kicsit kihűlni, majd kezünkkel kinyomjuk belőle a nedvességet. Arra kell törekednünk, hogy a spenót a lehető legszárazabb legyen.
- A spenótot apróra vágjuk, és a ricottával, a parmezánnal és a citromhéjjal együtt egy tálba tesszük. Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük, jól összekeverjük és félretesszük.
- A zsályát, a fokhagymát és a vajat egy serpenyőbe tesszük, alacsony hőfokon 4-5 percig pároljuk a zsályaleveleket. Ízlés szerint egy csipet sóval és borssal fűszerezzük.
- A tésztát kicsomagoljuk a frissen tartó fóliából, enyhén belisztezzük, majd tésztagép segítségével fokozatosan egyre vékonyabbra nyújtjuk. Két nyújtás között érdemes picit pihentetni, hogy szikkadjon.
- Amikor a tészta kellőképpen vékony lett, kiterítjük az asztalra, egyenlő távolságra teáskanállal kiadagoljuk a ricottás masszát, ecsettel bevizezzük a tészta széleit, és ráfektetünk egy másik tésztalapot. A töltelékek körül a tésztát óvatosan lenyomkodjuk, majd éles késsel egyforma méretű négyzetekre vágjuk. A folyamatot addig ismételjük, amíg az összes tészta és a töltelék el nem fogy.
- Egy lábasban enyhén sós vizet forralunk, melyben három perc alatt készre főzzük a raviolit. Ezután a felmelegített zsályás vajba forgatjuk, azonnal tálaljuk, parmezánnal megszórva kínáljuk.
(Forrás: BBC, fotó: Getty Images)
házi tészta | ravioli | ricotta | recept | olasz recept | spenót
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Életérzést és élményt hoztak Budapestre – Interjú a Magyarországra érkezett Cova luxusbrand vezetőivel
Mennyit tudsz a gelatóról? Teszteld tudásodat Olaszország legismertebb édességéről!
Fröccs a Dunakanyarban vagy rosé pezsgő a naplementében? Így válasszunk italt idén nyáron
Egy ritka növényfajnak köszönhetően alig olvad a világ egyik legkülönlegesebb fagyija
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!