Jamie Oliver tökéletes sült báránycombja a húsvéti vacsora királya

Amilyen bonyolultnak tűnik első hallásra, pontosan olyan egyszerű elkészíteni a húsvéti ünnepi asztal elmaradhatatlan elemét, a báránysültet, akkor, ha Jamie Oliver instrukcióit követjük.

Hozzávalók:

• 2 kg báránycomb
• 1 nagyobb fej fokhagyma
• ½ csokor friss rozmaring
• 1,5 kg burgonya
• 1 citrom
• olivaolaj

A mentaszószhoz:

• 1 csokor friss menta
• 1 teáskanál cukor
• 3 evőkanál borecet

Elkészítése:

1. Egy órával a sütés előtt vegyük ki a bárányt a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen!
2. Melegítsük elő a sütőt 200° C-ra! A fokhagymából szedjünk ki három gerezdet, és hámozzuk meg! Szedjük le a rozmaringlevelek felét, a burgonyát pucoljuk meg, és daraboljuk fel! A fokhagymát zúzzuk össze, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a rozmaringleveleket, a citrom reszelt héját, egy kevés olivaolajat, majd keverjük össze!
3. Fűszerezzük a báránycombot sóval, borssal, majd dörzsöljük bele a pácot! Helyezzük egy tepsire, és tegyük be a sütőbe! A bárányt 1 óra 15 percig sütjük.
4. A burgonyát enyhén sós vízben 10 percig főzzük, majd lecsepegtetjük és hagyjuk, hogy megszáradjon. Hőálló tálba tesszük, hozzáadjuk a maradék rozmaringot, az egészben marad fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal. Betesszük a sütőbe a bárány alá, és aranybarnára sütjük.
5. Közben elkészítjük a mentamártást is. Aprítsuk finomra a mentaleveleket, tegyük egy tálba, keverjük hozzá a cukrot, egy nagy csipet sót, egy evőkanál forró vizet és az ecetet!
6. Amikor a bárány megsült, kivesszük a sütőből, és a szeletelést megelőzően 15 percig pihentetjük. A tepsis burgonyával és mentamártással kínáljuk.

Az olasz gasztronómia egyik legnépszerűbb étele a gnocchi, azaz a krumplinudli, amelyet rendkívül változatos ízvilágú szószokkal lehet még finomabbá tenni. Mindenki kedvenc szakácsától, Jamie Olivertől hoztunk ezúttal három ellenálhatatlan szószreceptet, és eláruljuk a tökéletes gnocchi készítésének módját is. A sztárszakács tippjeivel bárki könnyedén elkészítheti a rizottót is.

(Illusztráció: Getty Images)

Rendeld meg a Roadster magazin 10. számát!

Izgalmas, színes és gazdag. Ha három szóval kellene jellemeznünk legújabb, jubileumi kiadásunkat, akkor ezeket a szavakat választanánk. Miért mondjuk ezt? Mert megjártuk Kappadókiát, Valenciát és Kelet-Tirolt. Találkoztunk a háromszoros olimpiai bajnok Szilágyi Áronnal, a világ egyik legérdekesebb újságírójával, Malcolm Gladwell-lel, a provokatív, magyar származású fotóssal, Pol Kuruczzal, plusz összehoztunk az eddigi legvidámabb borítónkat, amivel Budapestet ünnepeljük. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.

Megnézem, mert érdekel!