Close
Így készül a tökéletes Jamie Oliver-féle rizottó

Így készül a tökéletes Jamie Oliver-féle rizottó

A sztárszakács tippjeivel bárki könnyedén elkészítheti az olasz ételt.

Jamie Oliver egyszerű konyhai tippjeinek segítségével otthoni körülmények között is éttermi színvonalú olasz klasszikus fogást tudunk készíteni. Ráadásul egy remek alapreceptet is mutatunk hozzá, amit gombás, és tenger gyümölcseivel dúsított változatban is elkészíthetünk.

Jamie Oliver tanácsai
  • Fontos, hogy mindig rizottórizsből készítsük az ételt, hiszen ez jól felszívja a nedvességet, és bársonyos textúrát ad a fogásnak!
  • Sose mossuk meg a rizst, mert így eltávolítanánk a keményítőt, ami segít a rizottó selymes állagának kialakításában!
  • A rizottót mindig alacsony tűzön főzzük, az alaplevet pedig fokozatosan adagoljuk hozzá, így a rizsszemeknek lesz elegendő idejük a folyadék és az ízek felszívására! Ha túl gyorsan akarjuk készíteni, a textúrája nem lesz olyan krémes, mint amilyennek szeretnénk.
  • Gyakran kevergessük és sűrűn adagoljuk a folyadékot, hogy a rizottó ne tudjon kiszáradni, és ne tapadhasson a serpenyő aljára!
  • Túl sok folyadékot se adjunk hozzá, mert akkor a rizottó szétesik, és pürés állaga lesz!
Hozzávalók az alaprecepthez:
  • 1,1 liter alaplé
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4-5 zellerszár
  • olívaolaj
  • 7 dkg vaj
  • 40 dkg rizottó rizs
  • 2 pohár száraz fehérbor
  • 115 g parmezán

Elkészítése:

  1. Vegyünk elő egy serpenyőt, tegyük bele az olívaolajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, és a feldarabolt zellert! 15 percig főzzük!
  2. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a rizst, és addig pirítjuk, amíg kissé áttetsző nem lesz. Ekkor felöntjük a fehérborral, és tovább kevergetjük.
  3. Miután a bort felszívta a rizs, elkezdjük merőkanállal adagolni az alaplevet. Lassú tűzön főzzük, gyakran megkeverjük, hogy ne tapadjon le!
  4. Ha elfogyott az alaplé és megfőtt a rizs, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a reszelt parmezánt. Keverjük meg, tegyünk rá egy fedőt, és hagyjuk két percig állni! Az idő leteltével azonnal tálaljuk és fogyasszuk!
Tenger gyümölcsei rizottó

Amikor már majdnem elkészült a rizottó, adjunk hozzá garnélát és kagylót!

Befejezésként pedig egy teáskanálnyi vajat, egy kevés frissen facsart citromlevet, egy marék apróra vágott petrezselymet és néhány csepp extra szűz olívaolajat adjunk hozzá!

Gombás rizottó

Egy marék szárított vargányát tegyünk egy tálba, öntsük fel alaplével, hagyjuk állni benne két percig, majd keverjük hozzá a főtt rizottóalaphoz!

Két percig fedő alatt pihentetjük, majd tálaljuk.

 

Az olasz gasztronómia egyik legnépszerűbb étele a gnocchi, azaz a krumplinudli, amelyet rendkívül változatos ízvilágú szószokkal lehet még finomabbá tenni. Mindenki kedvenc szakácsától, Jamie Olivertől hoztunk ezúttal három ellenálhatatlan szószreceptet, és eláruljuk a tökéletes gnocchi készítésének módját is.

(Fotók: Getty Images)

FOLYTASD EZZEL
A legízesebb sajttorta naranccsal és sütőtökkel készül
Ezek az indiai töltött táskák garantáltan meghozzák az étvágyadat
Rendeld meg a Roadster magazin 5. számát!
Mi jobb, mint egy 170 oldalas Roadster magazin? Hát egy 220 oldalas Roadster magazin! Igen, a 2021-es nyári számunkra jelentősen megnöveltük a terjedelmünket, hogy még több kalandot, utazást és inspirációt élhessünk át közösen. A méret azonban nem minden, arra is figyeltünk, hogy ismét a lehető legjobbat kínáljuk olvasóinknak. A tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet. Megnézem, mert érdekel!
Close
HELLO, EZ ITT A
ROADSTER
Kövess minket a Facebookon!
Történetek, amiket nem fogsz elfelejteni!

Iratkozz fel a hírlevelünkre!

Iratkozz fel a Roadster hírlevelére, hogy mindig értesülj a legizgalmasabb hírekről, sztorikról és véleményekről az utazás, a dizájn és a gasztronómia világából!
Feliratkozom