Mindenütt jó, de a legjobb a bárpultnál.
Egy hangulatos bárpult mindig az egyik kedvenc helyem, bárhol járok a világon. Nem kötődik feltétlenül az alkoholhoz, egy kávéval vagy teával is jól elvagyok ilyen helyeken, a lényeg az, hogy ha ott van benne az a bizonyos otthonosság, ismerősség, a fapult, a fények, a zene a mindenféle színű alkohollal teli palackok sokszínű, komfortot adó összessége, akkor úgy érzem, hogy megérkeztem, jó helyen vagyok. Az újonnan megnyitott KAA bárpultja számomra ilyen, a másodperc törtrésze alatt azt éreztem, hogy lett egy új otthonom a városban.
A Kaa persze több mint egy bárpult, ez a főváros legújabb koktélbárja. Mielőtt bárki felsóhajtana, hogy „ah, egy újabb koktélbár, remek”, annak az lenne a válaszom, hogy még mindig nincs belőlük elég.
Az italok tekintetében a kulcsszó a mixology, egy trendy buzzword, ami vagy jelent valamit eg adott hely esetében, vagy nem. Itt szerencsére jelent, remek, kiegyensúlyozott italokat kóstoltam, és ugyan nem ittam végig az itallapot (ki tesz ilyet?), amiket kóstoltam, azokra meghatottsággal a szívemben gondolok vissza. A Pisco Sour ilyen, vagy az egyik signature koktéljuk, az En Fumo is, amely nevéhez illően füsttel töltött bura alatt érkezik.
A Fumóban található mezcalt profin ellensúlyozták a többi, nem kevésbé izgalmas összetevővel, így még azoknak is a kedvencévé válhat, akik egyébként tartanak a füstös italoktól. Bizonyos koktélok esetében pedig szó szerint rajtunk áll a végeredmény: a Final Touch névre keresztelt keverékre a vendég teszi fel az i-re a pontot. Egy pipetta segítségével dönthetjük el, hogy az old fashioned, bourbon alapú italunk bitter, csokoládé, vagy gyümölcsös jelleget kapjon.
Az itallap két fő részre tagozódik: a már említett signature drinkek mellett a a Classics részlegben az autentikus, precízen elkészített klasszikusokat találjuk. Ezeket az italokat úgy készítik és szervírozzák, ahogy a nagykönyvben meg van írva (egészen pontosan Charles Schumann koktélmágus receptjei alapján), mert sokszor nincs is a régi jól bevált recepteknél tökéletesebb. Three Wishes pedig az a szekció, amelyben rajtunk áll a döntés: a KAA hitvallása ugyanis, hogy nincs olyan ital, amit ne készítenének el úgy, ahogy a vendég óhajtja. Aki nem találja az italok között azt, amire igazán vágyik, vagy csak egy hajszálnyit változtatna a meglévő receptúrán, az nyugodtan kérheti a mixerek segítségét.
A koktélokat a KAA-ban kiegészíthetjük néhány klasszikus bar food-dal, mint a Cerignola olívabogyó és a kóser ropi, de ha ennél tartalmasabbra vágyunk, finom mezzék közül is válogathatunk. Közöttük találunk klasszikusokat, mint a friss falafel vagy a vajbab fokhagymával és citrommal, illetve olyan extravagáns kis tányérokat is, mint a marokkói sült karfiol citromos-petrezselymes tahinivel, sós-csokis granolával és szőlőlevéllel.
A mixológia iránti szenvedély és a professzionalitás iránti elhivatottság miatt egyaránt lehet szeretni a KAA-t, de amivel a legjobban az ujja köré csavar, az a hangulata: egyszerre exklu-zív és közvetlen.
(Fotók: Panamy, Kiss Bálint)
A modern luxus nyomában a Range Roverrel
Egy jó tervhez is kellhet több perspektíva
–
Sulciová Silvia interjú
Megérkezett a tél, már ki lehet csomagolni a Roadster legújabb, sorrendben 18. lapszámát. Mit találunk benne? A Costa Smeralda fedélzetén kipróbáljuk, milyen az élet egy tengerjárón Barcelona és Nápoly között. Ellátogatunk a luxusipar nagyágyúival dolgozó Edinas Paper kőbányai műhelyébe, megmutatjuk, milyen finomságokkal lehet átvészelni a hideg hónapokat, és megismerkedünk a római Palazzo Talìával is, amelyet az olasz rendezőzseni, Luca Guadagnino álmodott meg. Aktuális számunkban is rengeteg izgalmas helyszín bukkan fel: ilyen a kanadai Yukon vidék, az Amalfi-part, a Côte d’Azur-on kipróbáltuk, milyen az új Audi S5. Északabbra is elkalandoztunk: a lapszám talán legszimpatikusabb szereplője az a négy norvég fiatal, akik egy elhagyatott halfeldolgozó üzemet alakították át a skandináv ország és talán Európa legcoolabb pontjává. Ezen kívül bemutatunk öt divatbrandet, akiket érdemes követni, megvizsgáljuk, milyen volt az elmúlt száz évben a lejtők divatja és még ezen kívül is rengeteg izgalmas témánk van, de itt megállunk.
Megnézem, mert érdekel!
