A szakértők szerint a trópusi gyümölcsök közül a maracuja, vagy más néven passiógyümölcs az igazi aduász akkor, ha desszerteket készítünk. A kissé savanykás ízvilága miatt egyetlen pillanat alatt különlegessé változtatja a legegyszerűbb édességeket is.
A maracuja fanyarságot kölcsönöz a desszerteknek, így zseniálisan ellensúlyozza a sütemények édes ízvilágát. Ráadásul számos módon felhasználhatjuk, így érdemes minden kreativitásunkat elővenni és bátran kísérletezni vele. Beletehetjük a karamellszószba, felhasználhatjuk a levét a krémekbe, vagy rácsepegtethetjük pohárkrémünk tetejére .
A passiógyümölcs jól párosítható a banánnal, így banánkenyér, muffin vagy gyümölcsös piték csodálatos kiegészítő eleme is lehet.
Társíthatjuk az őszibarackhoz és az eperhez is, de tökéletesen működhet a krémes desszertekben, így a mousse-okban és a fagylaltokban is. Kevésbé gondolnánk, de igaz:
a csokoládés desszerteket is új dimenzióba emelheti.
Így készül a mousse maracujával
Hozzávalók:
- 2 teáskanál zselatinpor
- 3 evőkanál víz
- 1 csésze maracuja
- 4 deciliter cukrozott sűrített tej
- 1 ¼ csésze tejszín
- 1 evőkanál friss limelé
A tetejére
- 2 maracuja
- ¼ csésze cukor
Elkészítése:
Első lépés: A zselatint és a vizet egy kis tálban összekeverjük, mikrohullámú sütőben 30 másodpercig melegítjük, majd félretesszük.
Második lépés: Egy csészényi maracuját turmixgépbe tesszük a sűrített tejjel, a tejszínnel, a lime lével és a zselatinnal. Pár perc alatt alaposan összeturmixoljuk, majd a kapott masszát hat részre osztjuk és tálkákba vagy poharakba adagoljuk.
Harmadik lépés: Egy kis serpenyőben összefőzzük a két maracuja kikapart belsejét negyed csészényi cukorral, felforraljuk, majd alacsony lángon kissé besűrítjük. Levesszük a tűzről, majd ráöntjük a mousse-ok tetejére. Fogyasztás előtt három órán át hűtőben pihentetjük.
(Forrás: The Daily Meal és Casual Foodist, fotók: Getty)
mousse | sütemény | desszert | passiógyümölcs | édesség | maracuja
Hét dolog, amit ki kell próbálnod a legszebb horvát nemzeti parkban
Nagyvárosi kalandor a Volvótól
Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!
Megnézem, mert érdekel!