December 10-én, az Operaházban ünnepélyes díjátadón hozta nyilvánosságra a MICHELIN Guide, mely magyarországi éttermek nyerték el a világ vezető gasztrokalauzának elismeréseit. A MICHELIN Guide új magyarországi kiadását nyomtatott formában pedig 2025 elején lapozgathatják az ínyencek és a gasztroturisták.
A MICHELIN Guide hazai értékelései jól mutatják, milyen hatalmas utat járt be a magyar gasztronómia az eltelt évtizedekben. Michelin-csillagot 2010-ben kapott első alkalommal magyar étterem, egészen a mai napi pedig már kilencen büszkélkedhetnek ezzel az elismeréssel, ráadásul közülük két vendéglátó üzlet kettőt is kiérdemelt. Izgatottan várta tehát a teljes hazai gasztroszcéna a mai csillaghullást.
Íme, az eredmények:
A Selected Restaurants kategóriába a Szaletli Budapest, a Kollázs Budapest, a Zazie Bistro Budapest, a Teyföl Szentendre, a Füge Biatorbágy, a Cut & Barrel Budapest, a Sho Tihany, a Virtu Budapest és a Bilans Budapest került.
Az Év Fiatal Séfje díját Lendvai Levente, a Virtu séfje vehette át.
Az Év Nyitása díjat Pohner Ádám érdemelte ki, aki az Iszkor-Mályinka étteremmel új színt vitt a magyar gasztronómiai életbe. Ráadásul a hely azonnal bekerült a Bib Gourmand ajánlott éttermek közé is.
Mint ismert, a Bib Gourmand-díj azokat az éttermeket illeti, amelyek nemcsak a minőség terén, hanem ár-érték arányban is kiemelkedők. Ebben az évben az Újváros Bisztró Szarvas, az N28 Wine and Kitchen Budapest, a Goli Budapest és a Platán Bisztró Tata csatlakoztak a rangos listához. Ezen éttermek mellett azok is megtartották ajánlásukat, akik már korábban elnyerték a Bib Gourmand minősítést, így a Macok, a Morzsa, a Casa Christa, a Sparhelt, a Kistücsök és az Anyukám mondta is megtalálható az ajánlott helyek között.
A zöld Michelin-csillagot először osztották ki a magyar éttermek között a környezettudatos gasztronómiát támogató kezdeményezések elismeréseként.
A zebegényi Natura Hill érdemelte ki az első zöld csillagot haznákban.
A legjobb szervizdíjat Lisztes Ivett, az N28 Wine and Kitchen munkatársa vehette át. Az Év Sommelier címét Székely Mátyás, az esztergomi 42 Étterem pohárnoka nyerte el, aki szakértelmével és elhivatottságával a borkultúra egyik meghatározó alakjává vált.
Egy és két Michelin-csillagokból sincsen hiány
A díjátadón a korábban már Michelin-csillagot szerzett éttermek is ünnepeltek. A 42 Étterem, a Salt, a Costes, a Borkonyha, a Babel, a Rumour és az Essencia is megtartotta elismerését. Emellett egy új hely is csatlakozott a csillagosok sorához, az őriszentpéteri Pajta.
A Platán Gourmet és a Stand Pesti István, valamint Széll Tamás és Szulló Szabina vezetésével mindkét Michelin-csillagát megőrizte, így továbbra is ők tekinthetők a magyar gasztronómia csúcsának.
(Fotó: Getty Images)
michelin kalauz | guide | Michelin | csillagok | eredményhirdetés
A kiberbiztonság téged is érint! Mit is jelent valójában?
Így élheted meg az ünnepi hangolódást egy csodás kastély birtokán itt, a szomszédunkban
Megérkezett a tél, már ki lehet csomagolni a Roadster legújabb, sorrendben 18. lapszámát. Mit találunk benne? A Costa Smeralda fedélzetén kipróbáljuk, milyen az élet egy tengerjárón Barcelona és Nápoly között. Ellátogatunk a luxusipar nagyágyúival dolgozó Edinas Paper kőbányai műhelyébe, megmutatjuk, milyen finomságokkal lehet átvészelni a hideg hónapokat, és megismerkedünk a római Palazzo Talìával is, amelyet az olasz rendezőzseni, Luca Guadagnino álmodott meg. Aktuális számunkban is rengeteg izgalmas helyszín bukkan fel: ilyen a kanadai Yukon vidék, az Amalfi-part, a Côte d’Azur-on kipróbáltuk, milyen az új Audi S5. Északabbra is elkalandoztunk: a lapszám talán legszimpatikusabb szereplője az a négy norvég fiatal, akik egy elhagyatott halfeldolgozó üzemet alakították át a skandináv ország és talán Európa legcoolabb pontjává. Ezen kívül bemutatunk öt divatbrandet, akiket érdemes követni, megvizsgáljuk, milyen volt az elmúlt száz évben a lejtők divatja és még ezen kívül is rengeteg izgalmas témánk van, de itt megállunk.
Megnézem, mert érdekel!