Idén júliusban a Marriott Bonvoy harmincegy márkából álló portfóliójába tartozó W Hotels Worldwide újragondolta Budapest gasztroszínterét a várva várt W Budapest megnyitásával. A szálloda háromféle innovatív étkezési koncepciót hozott be a fővárosba, amelyek a város pezsgő társasági kultúráját és örökségét ünneplik. A W Budapest váratlan és egyedi kidolgozású gasztronómiai élményeket tartogat, többek között az ázsiai ihletésű étteremmel, a Nightingale by Beefbarral, amelyet Riccardo Giraudi világhírű vállalkozó és restaurateur irányít.
A Nightingale by Beefbar a híres Beefbar koncepció spinoff-ja, amely egy merész, új gasztronómiai célpontban valósult meg. Az étlapot úgy alakították ki, hogy bárki számára hozzáférést nyújtson az ázsiai konyhához, tökéletesen ötvözi a kényelmet és a luxust. A Beefbar filozófiát 2005-ben Riccardo Giraudi alkotta meg Monacóban. Ez a márka tele van kontrasztokkal és szakít a merev szabályokkal, hogy újragondolhassa az ételeket és fényűzően modern, ugyanakkor elérhető élményt teremtsen. Manapság a Beefbar olyan nagyvárosokban található meg, mint Párizs, London, Hongkong és Dubaj.
Giraudi aprólékosan megalkotta a Nightingale by Beefbar-t, mint a W Budapest egyedi gasztronómiai célpontját, friss, hagyományos ázsiai ízeket párosítva a Beefbar jellegzetes húsételeivel.
A Nightingale by Beefbar konyháját Fabio Polidori vezeti, aki egy különleges menüt állított össze, amely tele van finom, kis tányéron kínált fogásokkal, melyeket a vendégek egymást között megoszthatnak. Az olaszországi születésű Polidori több mint tizenöt éves szakács tapasztalattal rendelkezik, és ennek az időnek a nagy részét Ázsiában töltötte tudásának csiszolásával, valamint modern és ősi főzési technikák elsajátításával. Az tudás és a tapasztalat párosítása segítette hozzá ahhoz a különleges képességhez, amellyel a Nightingale by Beefbar ambiciózus fúziós menüjét megvalósíthatta.
Idén ősszel a Nightingale by Beefbarban végre felkerül a szusi az izakaya stílusú menüre. A koreai szusimester, Yun Kwangtak séf érkezése az étterem konyhájába és a szusikészítési technikák terén szerzett széleskörű tudása, jellegzetes szusifogásokkal bővítette az étlapot. Ilyen a California Riviera, amelyet sárgauszonyú tonhallal, avokádóval, gyömbéres shisoval, norivel, és ponzu szósszal tálalnak. Az Aioli King Crab avokádóval, rákhabbal, királyrákkal, norival, aioli majonézzel, valamint a Beef Nigiri, Black Angus marhahússal, házi szarvasgomba olajjal, újhagymával – hogy csak néhányat kiemeljünk az őszi menüből.
– Megosztani annyi, mint önmagad lenni. Azt eszel, amit igazán szeretsz, és nincsenek kőbe vésett szabályok. Ázsiai és mediterrán ízeket alkotunk meg, nem vagyunk szigorúak, és ez tényleg mindenkihez szól. A főzés szépsége abban rejlik, hogy soha nem ér véget a tanulás, soha nem éred el a „kiteljesedett séf” szintet. A Nightingale séfjeként az a célom, hogy minden étellel kimagasló ízeket teremtsünk – teszi hozzá Fabio Polidori, Executive Séf.
A kistányérokon szervírozott ételek közé tartozik a Crispy Carpaccio, a pikáns chipotle öntettel tálalt ropogós carpaccio és a Hamachi Crudo, a yellowtail sashimi yuzu szarvasgomba szósszal. Jellegzetes főétel a Yakiniku Steak, valamint az ínycsiklandó, misóban marinált borjú, a Miso Black Beef. A meglepő köretek közé tartozik a kellemes burgonyapüré wasabival és gyömbérrel vagy jalapeno borssal, valamint olyan ázsiai köret, mint a pak choi és a ropogós fokhagyma. Fedezd fel a helyiek új kedvenc főételét a Rock Corn-t és a szuper egészséges Super Kale salátát is!
Azoknak, akik valami édessel szeretnék lezárni az élményt: a Choco Beef arra invitálja a csokoládé szerelmeseit, hogy megkóstolják a két legjobb csokis desszertet egy tányéron, a csokoládé mousse-t és a brownie-t, karamell praliné ropogóssal. Mindeközben a gyengéd Pastilla Sucrée egy egzotikus karamellel rétegzett, jázminnal átitatott panna cottaként mutatkozik be. Álmodj rózsaszínt a Nightingale by Beefbar harmadik desszertjével, a Pinky Winky-vel: gyömbéres-kókuszos babapiskótával, málna-hibiszkusz coulis-szal és japán vermuttal!
Hamarosan a Nightingale by Beefbarban: október végén debütáló téli menüjébe Fabio séf izgalmas és ízletes újdonságokat alkotott meg, köztük a lazac unagit, amely a szusi menüt egészíti ki, valamint egy olasz ihletésű, lélekmelengető fogást is hozzáadott, a Papardellét borjúraguval.
Society25 & W Lounge
A Nightingale by Beefbar mellett a W Budapest egy másik kivételes kínálattal is bemutatkozik; a Society25, a szálloda alagsorában található speakeasy bar új életet lehel a palota földalatti részébe. A Society25 azokból a kreatív beszélgetésekből és titkos asztaltársaságokból merít ihletet, amelyek „előző életeiben” gyakran megfordultak a térben – a hely bensőséges és felszabadító élményt kínál. A széleskörű koktélválaszték a W Budapest izgalmas dizájn narratíváira támaszkodik, nyolc egyedi koktéllal büszkélkedhet, amelyek a város korszakai, emberei és eseményei előtt tisztelegnek. A koktélkollekcióban megtalálható a nagy Houdiniről elnevezett The Illusionist; a Frisky Lady-t Gábor Zsa Zsa ihlette; a Brew Pop-nak a budapesti kávé aranykora, a Geraniumnak (Muskátli) pedig maga a Drechsler-palota volt az ihletője. Minden koktél tartalmaz egy titokzatos összetevőt, amelyet Stefano Ripiccini vezető bartender álmodott meg az italokba.
A W Lounge a szálloda társasági epicentrumaként szolgál. A puha mélyzöld és korall bútorok magával ragadó keverékével, valamint gyönyörű, kockás márványpadlójával a W Lounge extra élményt kínál olyan fogásokkal, mint a mesterek által kreált California Riviera szusi roll, a marhatatár tempurált shishón, a klasszik Reuben koreai twisttel és az ikonikus mini sliders. Az üzleti meetingektől és a könnyű ebédektől a késő esti programokig, a W Lounge túlszárnyalja a nappal és az éjszaka határait, sharing fogásokat és koktélokat kínál, köztük a gin alapú Plum Martinit vagy az Grand Budapest koktélt, amely főként calvadost és Unicumot tartalmaz – mindez egytől-egyig része a Nightingale by Beefbar jellegzetes koktélkínálatának, amely kiegészítője a naplementét kísérő, pezsdítő DJ-szetteknek.
étterem | ősz | fúziós | Nightingale by Beefbar | drechsler palota
Ezzel a tíz fantasztikus dizájntárggyal a legmenőbb hellyé teheted az otthonod
10+1 ikonikus és gyönyörű lámpa, ami garantáltan feldobja az otthonod
Beköszöntött a tél, és vele együtt megérkezett a Roadster magazin legfrissebb, 14. száma. Mit találunk benne? Kajakkal bejárjuk Grönland izgalmas és lenyűgöző helyeit, találkozunk a világ egyik leghíresebb párterapeutájával, Esther Perellel, és a Netflix által világhírűvé vált dél-koreai séffel, Jeong Kwannal, motorral részt veszünk a Balkan Rallyn, és beszélgetünk Kelecsényi Milán férfiruha-készítővel is. A Dél-afrikai Köztársaságban teszteljük, milyen az új AUDI Q8, és elbeszélgetünk a zoknik Rolls Royce-át gyártó Iszató Nisigucsival is. Elmegyünk egészen Kenyáig, hogy elefántokat nézzünk, az Őrségben kipróbáljuk, milyen a régió legújabb kabinháza, a Kástu, bemutatjuk a Déryné Kenyeret, a város új pékségét, teszteltjük az új elektromos KIÁt, ezen kívül pedig találkozunk még Berki Blanka topmodellel, Áron Eszter divattervezővel és sokan másokkal. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!