Mondják az egyik legromantikusabb fogásnak, a legdrágábbak listáján is szeret felbukkanni, mint ahogyan a legmegosztóbb ételek rangsorát is vezeti. Az osztrigáról van szó, amit kifogástalan miliőben, szakértői tanácsok és elsőrangú kísérők társaságában volt szerencsém nemrég megkóstolni.
Kezdjük a környezettel, amit a balatonfüredi LUA Resort biztosított és bár a szervezés, illetve a menü-összeállítás az ötcsillagos szálloda, valamint a hozzá tartozó NOON Restaurant & Lounge érdeme, a hangulatfestésért viszont jelentős részben a természet felelt.
Az őszi Balaton egy erősen szeles nap végén egészen bámulatos színeket tudott a tó mögé pingálni. Ha nem a saját szememmel látom, ahogyan a két részre osztott ég egyik fele pirosban, a másik a hegyek mögött búcsúzkodó napnak hála narancsban virít, biztosan azt mondom, hogy képszerkesztővel készült fotót raktak elém.
Persze a megfelelő időben kellett ehhez kisétálni a szálloda előtt található kikötőhöz, ahonnan pazar kilátás nyílt az egész öbölre, a többi munkát pedig elvégezték odafent. Egy biztos: már ezért megéri ősszel leugrani a Balatonhoz. Ilyentájt ugyan érezni lehet a tél üdvözlő leheletét, a levegő harapósabbnak tűnik, a szelek még csípősebbnek a vízparton andalogva – sebaj, mindez remek indok egy kiadós őszi séta végén beülni az étterembe lélekmelegítő italokat kortyolgatni.
A kagylók királynője köré felhúzott Osztriga & buborék estet a Michelin-ajánlott NOON külön részében tartották. A prémium kategóriás Gillardeau-osztrigák kifejezetten erre az eseményre érkeztek Balatonfüredre, mellé pedig a Kreinbacher által külön összeállított champagne-válogatást szervírozták. A NOON-ban nem véletlenül választották a francia illetőségű osztrigát, mert egyrészt szeretnek vele dolgozni, másrészt ez a legjobb.
Ízvilágukat a champagne-sorhoz igazítva alkották meg, tehát a kóstolóhoz a Kreinbacher buborékos italai adták az ihletet, a jégágyon érkezett osztrigák pedig úgymond becsúsztak alá.
Nehéz pontosan leírni, milyen íze van egy osztrigának, mert az ízprofilja, a fajtája, az évszak, a merroir (vagyis nagyjából a tengeri adottságok), a földrajzi elhelyezkedés és még egyéb tényezők miatt nagymértékben eltérhetnek egymástól. A többi tenger gyümölcseihez hasonlóan a friss osztrigának sem szabad túlságosan „halízűnek” lennie, ehelyett nagyjából az óceán ízét kell hoznia, már amennyiben ez megfogható. A csendes-óceáni osztrigák általában sokkal nagyobbak, mint az atlanti-óceániak és összességében kicsit „nyálkásabbak”.
Osztrigaszűzként picit félve álltam (pontosabban ültem) hozzá, inkább villával próbálkoztam „kikanalazni”, nem pedig az egyébként minden részletre kitérő szakértői tanácsokat megfogadva hirtelen beszippantani. Azok a variációk jöttek be, amelyekhez karakteresebb, zöldesebb ízek párosultak, a neutrálisabbnak mondott változatok kevésbé. Előbbiek közé tartozott a yuzu kaviárral és uborkával megálmodott fogás, ami kifejezetten üdítően hatott, míg a málnaecettel és málnakaviárral felszolgált variánsból nyugodtan jöhetett volna repeta (a mellé párosított zseniális Kreinbacher Rosé Brut Magnumból jött is). A szintén megosztónak tartott, szarvasgomba kaviárral (!) és szarvasgomba olajjal felszolgált osztriga bármelyik királyi fogadáson megállta volna a helyét, annál is inkább, mert egy pohár gyöngyöző szupersztár érkezett mellé Pol Roger „személyében” – nem mindennapi találkozás volt ez.
Hogy az osztrigával randizom-e újra, azt nem tudom, mindenesetre az első alkalom várakozáson felülinek bizonyult.
balaton | balatonfüred | lua resort | kóstolás | pezsgő | osztriga
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Életérzést és élményt hoztak Budapestre – Interjú a Magyarországra érkezett Cova luxusbrand vezetőivel
Mennyit tudsz a gelatóról? Teszteld tudásodat Olaszország legismertebb édességéről!
Fröccs a Dunakanyarban vagy rosé pezsgő a naplementében? Így válasszunk italt idén nyáron
Egy ritka növényfajnak köszönhetően alig olvad a világ egyik legkülönlegesebb fagyija
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!