A hazai bárvilág elitjébe tartozó és nemzetközi szinten is egyre elismertebb Blue Fox The Bar újabb izgalmas és kortárs koncepcióval lepte meg az italkülönlegességekért lelkesedőket: bemutatta új, signature koktélmenüjét.
A budapesti Kempinski Hotel Corvinus Budapest bárjának csapatát immár Szabó Ádám bármenedzser irányítja, aki kollégáival együtt alkotta meg a következő év kilenc Blue Fox-koktélkülönlegességét.
A korábban jellemző extra látványvilág és prezentációközpontú tálalás helyett mára a minimalista, elsősorban az ízekre koncentráló koktélok kerültek előtérbe. A világtrendek is egyértelműen azt mutatják, hogy fontos az átgondoltabb alapanyagválasztás, a felelősségteljes felhasználás, és a minél kevesebb pazarlás.
A zero waste elvek megmutatkoznak az új koktéllap koncepciójában is, a bárcsapat célja az volt, hogy az italokba kerülő zöldség-gyümölcs alapanyagokat szinte teljes mértékben hasznosítani tudják.
Ez azonban még inkább kreativitásra ösztönözte a szakembereket, és Ádámék alkotómunkájának köszönhetően kilenc új, egyedi ízvilágú, elegáns koktél került a bármenübe. Köztük ismert klasszikusok, mint például a Negroni, a Naked and famous vagy a Bloody Mary újító verziója a Blue Fox The Bar csapatának elképzelése alapján.
A gasztronómia is erőteljesen inspirálta a signature italokat, a legmodernebb konyhatechnológiákra is szükség van például egy Naked and famous elkészítéséhez, és a Popcorn Sour popcorn-szirupját a világhíres Noma étterem receptje ihlette. Természetesen ezekhez az italokhoz olyan bárételek választhatók az ÉS Bisztró csapatának köszönhetően, melyek stílusokat és ízvilágukat tekintve is illenek a koncepcióhoz.
És hogy melyek ezek?
A trópusi ízvilágú, frissítő Arrangementben az Aperolban hidegen áztatott rooibos tea kesernyéssége kiegészíti a maracuja és a citrusgyümölcsök savanykás jegyeit és a vanília édességét.
Bár egyszerűnek tűnik a Bloody Mary, mégis ez a koktélkönyvekben az egyik legösszetettebb és legváltozatosabb ital. Mindenkinek van kedvenc verziója vagy hozzátesz egy különleges alapanyagot:
a Blue Foxban a fokhagyma és a paprika magyar ízeit dél-amerikai fafüstön szárított jalapeño paprikával, spanyol olajbogyóval és a világ minden tájáról származó fűszerekkel ötvözve álmodták meg ezt a karakteres kozmopolita koktélt.
Nem nyithat meg egy bár sem Negroni nélkül, Szabó Ádámék klasszikusában a mesterien kiegyensúlyozott, hidegen főzött kávélikőr találkozik a Campari keserűségével, az Antica Formula édességével és a gin növényi összetevőivel, így született meg a kávét szeretők hibátlan aperitifje.
Méltán közkedvelt az uborkás martini is, hiszen olyan összetevőkből áll, amelyek sokaknak ízlenek. A Dill with it névre keresztelt BF-verzióban hozzáadnak egy kis frissítő kaprot és paradicsomvizet – még izgalmasabbá téve a balzsamos koraőszi éjszakák italát.
Még a nyárra gondolva hirtelen jött egy őrült ötlet: mi lenne, ha a banános daiquirit egy kis ázsiai csavarral megbolondítanák? Megtették, ebből lett a Go bananas, amiben ananász rum, házi készítésű banánszirup, citrusfélék és a miso paszta hoznak össze némi ázsiai feelinget.
Mr. White az ízek olyan kombinációja, amely még a nagy Lebowskit is ledöntené a lábáról. A vodka továbbra is vodka, de a kávé helyett hidegen párolt kávélikőrt használnak benne, csipetnyi Chambord-ral, amit krémes Chambord habbal koronáznak meg, hogy még vonzóbbá tegyék. Nemcsak bowlingozóknak ajánlható, hanem mindenkinek, aki készen áll a megújult klasszikusra.
Nem titok: a mezcal megosztó. Ismerkedőknek remek ráhangolódás a Naked and famous. A titka az Aperolba áztatott rooibos, a Chartreuse fűszernövényes karaktere, a mezcal füstössége és a citrusok savanykássága. Adnak hozzá rooibos teát is, hogy mindenki megkedvelje a mezcalt és ami még fontosabb, a régi nagy klasszikusokat.
A No Thyme to die egy olyan ital, amelyet még Vesper Lynd is biztosan értékelne egy forróbb napon. Nem olyan magas az alkoholfoka, mint azé a martinié, ami neki készült, de rendkívül kifinomult ital. Lillet Blanc alapú, kiegyensúlyozott long drink, a bergamott enyhe savanykásságával, édes vaníliával, kesernyés cseresznyével és egy csipetnyi kakukkfűvel. Ez a koktél a legjobb társaság egy éjszakára, akárcsak Mr. Bond.
A mozik és a bárok hasonlítanak abban, hogy a vendég azért fizet, hogy magasabb minőségben kapja azt, ami otthon is elérhető lenne. Ezzel a pikáns, újragondolt whisky-sourral csodálatos déjà vu élményt kap, aki kikéri. A Popcorn Sour-ben a kukorica és a rozswhisky tökéletes egyensúlya, a lágy pattogatott kukorica szirup és az élénk citrusfélék teszik méltóvá arra, hogy reprezentálja azt a csodát, ami a koktélokban rejlik: valami ismerős, de mégis egészen más, ettől izgalmas.
(Fotók: Blue Fox)
új | signature | koktél | Blue Fox The Bar | koktélmenü
Ezzel a tíz fantasztikus dizájntárggyal a legmenőbb hellyé teheted az otthonod
10+1 ikonikus és gyönyörű lámpa, ami garantáltan feldobja az otthonod
Beköszöntött a tél, és vele együtt megérkezett a Roadster magazin legfrissebb, 14. száma. Mit találunk benne? Kajakkal bejárjuk Grönland izgalmas és lenyűgöző helyeit, találkozunk a világ egyik leghíresebb párterapeutájával, Esther Perellel, és a Netflix által világhírűvé vált dél-koreai séffel, Jeong Kwannal, motorral részt veszünk a Balkan Rallyn, és beszélgetünk Kelecsényi Milán férfiruha-készítővel is. A Dél-afrikai Köztársaságban teszteljük, milyen az új AUDI Q8, és elbeszélgetünk a zoknik Rolls Royce-át gyártó Iszató Nisigucsival is. Elmegyünk egészen Kenyáig, hogy elefántokat nézzünk, az Őrségben kipróbáljuk, milyen a régió legújabb kabinháza, a Kástu, bemutatjuk a Déryné Kenyeret, a város új pékségét, teszteltjük az új elektromos KIÁt, ezen kívül pedig találkozunk még Berki Blanka topmodellel, Áron Eszter divattervezővel és sokan másokkal. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!