A borok és az ételek párosítása nem egyszerű feladat, különösen akkor, ha snack-ek mellé választunk italt. Egy sommelier szerint ez utóbbi esetében egyáltalán nem mindegy, milyen italt nézünk akár a legegyszerűbb csipszhez.
Matt Strauch sommelier szerint a csipsz textúrája – legyen az sima vagy érdes – nagy szerepet játszik a megfelelő borpárosításban és olyan bor mellé érdemes tálalni, amelynek testtípusa illeszkedik a csipsz állagához.
A megfelelő választás esetén a bor kiegészíti a csipsz ropogósságát, és bizonyos esetekben még fokozza is az ital ízét.
A borok alapvetően lehetnek könnyed, friss ízűek, és testesebbek, összetettebb ízprofillal rendelkezők. A testes borokhoz rusztikus csipszek illenek, amelyek jobban ki tudják egészíteni a snack sűrűbb állagát és intenzívebb ízét. Ezzel szemben
a sima, kevésbé karakteres ropogtatni valókhoz üde, friss borok illenek.
Vannak olyan esetek, amikor a bor ízét a sós rágcsálni valók még fokozni is tudják. A könnyű vörösborokhoz például a bordázott textúrájú csipszek illenek, amelyek még inkább emelhetik a kóstolás élményét.
A sós ízű csipsz remek választás a száraz pezsgőkhöz is, a csípős változatok a savas sauvignon blanc tökéletes kiegészítői lehetnek.
(Forrás: The Daily Meal, fotók: Getty)
csipsz | legjobb | étel | bor | párosítás
Hét dolog, amit ki kell próbálnod a legszebb horvát nemzeti parkban
Nagyvárosi kalandor a Volvótól
Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!
Megnézem, mert érdekel!