Ez a csokoládés babkakoszorú a legjobb, ami egy esős napon történhet veled

Ha beütött az őszi depresszió, készíts babkát gazdag tésztával, csodálatos csokoládés töltelékkel! Egy forró kávé és egy jó könyv kíséretében pillanatok alatt elvarázsol.

Hozzávalók a tésztához:

• 100 g kristálycukor
• 1 kis citrom reszelt héja
• 520 g liszt
• 2 teáskanál instant élesztő
• 3 nagy tojás
• 1/2 csésze víz
• 1/4 teáskanál só
• 150 g sótlan, szobahőmérsékletű vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

• 130 g apróra vágott étcsokoládé
• 110 g sótlan, szobahőmérsékletű vaj
• 30 g holland kakaó
• 60 g cukrász cukor

Hozzávalók a mázhoz:

• 1/3 csésze víz
• 2/3 csésze kristálycukor

Elkészítése:

1. A cukrot és a citromhéjat az ujjunk segítségével dörzsöljük össze, hogy a citrus illatanyagai felszabaduljanak. Adjuk hozzá a lisztet, a por állagú élesztőt, a tojást, a vizet, a sót, és robotgéppel keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll. Ekkor adjuk hozzá a vajat, és dagasszuk addig, amíg teljesen be nem épül a tésztába. A tészta akkor jó, ha teljesen sima, rugalmas és fényes. Csomagoljuk folpackba és egy éjszakára tegyük a hűtőbe!
2. A töltelék elkészítéséhez helyezzük a csokoládét, a vajat és a kakaóport egy közepes, hőálló tálba, és melegítsük vízgőz felett, keverjük át, hogy a teljesen homogén állagú legyen! Hozzáadjuk a cukrot is, majd miután felolvadt, félretesszük, és harminc percig pihentetjük.
3. A tésztát két részre osztjuk, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk. Spatula segítségével rákenjük a csokis massza felét úgy, hogy a szélek körül egy kis szakaszt üresen hagyunk. A téglalap hátsó, hosszanti részének szélét egy kis vízzel megkenjük.
4. A tésztát a felénk eső hosszanti oldalától indulva szorosan feltekerjük, a két végét levágjuk, majd óvatosan kettévágjuk. A levágott darabokat egymásra helyezzük úgy, hogy kétszálú fonatot kapjunk. Ismételjük meg ugyanezt a folyamatot a tészta és a csokoládékrém másik felével is!
5. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Óvatosan áthelyezzük a két babkát, hogy koszorú formát kapjunk. Konyharuhával lefedjük, és meleg helyen másfél óráig kelesztjük, hogy a tészta a duplájára nőjön.
6. A sütőt előmelegítjük 180 Celsius-fokra, a babkát 25-30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is megsült-e! Amíg a babka sül, elkészítjük a mázat is. Egy kis lábasba öntjük a cukrot és a vizet, majd addig melegítjük alacsony lángon, amíg a cukor fel nem olvad.
7. A sütőből kivett babkára rákenjük az összes mázat. Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.

A parádés babkánkat egy pohár ír kávéval is megkoronázhatjuk.

(Fotók: Unsplash)

édesség | recept | desszert | koszorú | csokoládés babka