A Veuve Clicquot egykori vezérigazgatója saját pincészetet alapított Burgundiában, a Domaine du Cellier aux Moines-szal pedig már le is tette a névjegyét a régióban.
Borítékolható volt, hogy miután Philippe Pascal, a Veuve Clicquot és a Moët Hennessey Group korábbi vezérigazgatója visszavonul, azonnal saját borászatot alapít. Az viszont már annál meglepőbb, hogy választása a híres francia borvidéken, Burgundián belül Givry-re esett.
Pascal és felesége, Catherine Burgundiában járva bukkantak rá Givry kolostorára és a La Ferté apátság szőlőskertjére, ahol kilenc évszázada gyártanak borokat. A házaspár és három gyermekük 2004-ben vásárolta meg az ingatlant, hogy megalapítsák a Domaine du Cellier aux Moines-t.
A helyzet azonban egyáltalán nem volt rózsás, a szőlőültetvények és a kolostor pincéje is borzasztóan rossz állapotban voltak. A család azonban biztos volt abban, hogy
a birtok egyedülálló lehetőséget kínál számukra, hogy világszínvonalra emeljék a pinot noirt.
A Givry-ben gyártott borokat régóta alulértékelik, holott a filoxéra előtt a legkeresettebbek közé tartoztak. Ám a szőlőt pusztító betegség és az első világháború utáni munkaerőhiány gyakorlatilag kizsigerelte a helyi borgyártást. Pascal és felesége azonban vissza akarja szerezni a terület régi dicsőségét.
Elképesztő munka várt rájuk, a meredek domboldalon az ültetvények rendbetétele, a talaj feltérképezése, a biodinamikus borkészítésre való átállás, az új, gravitációs borászat kialakítása hatalmas kihívást jelentett, az eredmények azonban már most figyelemre méltóak, hiszen
a Domaine du Cellier aux Moines állítja elő a legtöbb bort Givry-ben.
Az egyik legnépszerűbb boruk az elegáns Clos du Cellier aux Moines 2019 Givry Premier Cru, amelynek illatában a cseresznye és a málna jelenik meg, ízében pedig a szeder és a bogyós gyümölcsök dominálnak selymes tanninok kíséretében.
(Forrás: RobbReport, fotók: Facebook)
burgundia | bor | borászat | veuve clicquot | pincészet
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Lionel Messi kedvenc pizzája eléggé kiakasztotta az internetet
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!