Szalagos, töltött, amerikai, csöröge – legyen szó bármelyikről, mindegyik fánkot imádjuk és bármelyikről el tudjuk képzelni, hogy a farsangi szezon sztárja legyen.
Most három olyan különleges fánk receptjét mutatjuk meg, amiket világszerte ismernek és szeretnek. Van köztük mazsolás, aszalt ribizlis, klasszikus égetett tésztás és töltött is.
Oliebollen
Hozzávalók:
- 35 dekagramm liszt
- 3 evőkanál cukor
- 3,5 deciliter tej
- 1 tojás
- 10 dekagramm mazsola
- 1 nagy alma
- 1 csomag porélesztő
- 17 dekagramm margarin
- 1 púpozott kávéskanálnyi fahéj
- 1 csipetnyi só
Elkészítése:
Első lépés: A mazsolát forrázzuk le, és hagyjuk, hogy kissé megszívja magát a vízzel! Az almát hámozzuk meg, és daraboljuk egészen apró kockákra!
Második lépés: A lisztet az élesztővel, a cukorral és a meglangyosított tejjel, valamint egy csipet sóval egy nagy keverőtálba tesszük, elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, az olvasztott margarint, az almát és a lecsöpögtetett mazsolát. Alaposan átdolgozzuk, letakarjuk, és langyos helyen egyórán át kelesztjük.
Harmadik lépés: Egy serpenyőben olajat hevítünk, a megkelt tésztát evőkanállal adagolva szaggatjuk ki. Amikor a fánkocskák átsültek, szedjük át papírtörlőre, majd hempergessük meg fahéjas porcukorban!
Churros
Hozzávalók:
- 12 dekagramm liszt
- 2,5 deciliter víz
- 2 tojás
- 5 dekagramm vaj
- 2 teáskanál cukor
- 1 csipetnyi só tojás
- olaj
- fahéj
Elkészítése:
Első lépés: A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a vizet, a cukrot és egy csipet sót. Amikor felforrt, óvatosan hozzáadagoljuk a lisztet, folyamatos keverés mellett két perc alatt olyan homogén masszánk lesz, ami elválik az edénytől. Ekkor lehúzzuk a tűzről és pihentetjük.
Második lépés: Amikor már nem forró a tészta, belekeverjük a tojásokat és egy habzsákba töltjük. Forró olajba nyolc-tíz centiméteres csíkokat nyomunk a tészából és két perc alatt aranybarnára sütjük.
Harmadik lépés: Papírtörlőn pillanatok alatt lecsepegtetjük róla a felesleges olajat, majd fahéjas cukorba forgatjuk. Kedvünk szerint csokoládéöntettel tálaljuk.
Izraeli fánk
Hozzávalók:
- 50 dekagramm liszt
- 2 deciliter tej
- 2 tojás
- 1/2 csomag élesztő
- 5 evőkanál cukor
- 1 evőkanál vaj
- reszelt narancshéj
- egy csipet só
- porcukor
- olaj
Elkészítése:
Első lépés: Az élesztőt meleg, cukrozott tejben felfuttatjuk.
Második lépés: Minden hozzávalót a porcukor és az olaj kivételével egy nagy tálba teszünk, hozzáöntjük a tejes élesztőt és dagasztani kezdjük. Amikor homogén, szép állagú tésztát kaptunk, konyharuhával letakarjuk és legalább hatvan percen kersztül kelesztjük.
Harmadik lépés: A tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, fánkszaggatóval formázzuk és letakarva további tizenöt percig pihentetjük.
Negyedik lépés: Forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük pillanatok alatt.
Ötödik lépés: Egy habzsákba lekvárt töltünk és mindegyik fánk közepébe nyomunk belőle. Porcukorral meghintve tálaljuk.
(Fotók: Getty)
farsang | recept | nagy sztori | fánk
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!