A hétvége jó alkalmat ad arra, hogy hosszabb időt töltsünk a konyhában és változatos villásreggeliket tegyünk az asztalra. A szuflé az egyik legnépszerűbb napindító étel, amit édes és sós változatban is elkészíthetünk. Mutatunk három variációt, ami garantált sikert arat majd.
Alap szuflé
Hozzávalók:
- 2 evőkanálnyi vaj
- 2 evőkanálnyi liszt
- 175 ml tej
- 4 tojássárgája
- só, bors
- 2 tojásfehérje
Elkészítése:
- A sütőt melegítsük elő 190 Celsius-fokra! A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben alacsony hőfokon, hozzákeverjük a lisztet, egy csipet sót, egy késhegynyi borsot. Hozzákeverjük a tejet, és besűrítjük.
- A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájához hozzáadjuk a tejes masszát és simára keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a tésztához.
- A masszát négy hőálló csészébe adagoljuk, és az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
Csokoládés szuflé
Hozzávalók:
- 20 dkg étcsokoládé
- 55 g vaj
- 5 tojás
- 8 g finomliszt
- só
Elkészítése:
- A sütőt előmelegítjük 240 Celsius-fokra, közben a csokoládét egy fémtálba téve, vízgőzben felolvasztjuk a vajjal együtt. Egy csipet sóval ízesítve simára keverjük.
- A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgáját a vízgőzről levett, nagyjából 45 Celsius-fokosra hűlt csokoládés krémbe keverjük.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a csokoládés krémhez keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, és hőálló csészékbe adagolva az előmelegített sütőben 5-7 perc alatt készre sütjük. Azonnal tálaljuk.
A sajtos szuflé
A sajtos szuflé elkészítése során gyakorlatilag az alap szufléreceptet kell elkészítenünk azzal a különbséggel, hogy a tej besűrítésekor reszelt sajtot is hozzáadunk, és hagyjuk, hogy a sajt felolvadjon benne.
Ezt követően mindent úgy készítünk, ahogyan az első receptben már részleteztük.
A villásreggeli tökéletes módja a hétvége elindításának. Ráadásul milliónyiképpen felkészülhetünk a tökéletes otthoni brunchra, a terülj-terülj asztalkámat pedig maximálisan saját ízlésünkre tudjuk formálni. Mutatunk öt ételt, ami nem hiányozhat egy ütős hétvégi brunchból.
(Fotók: Getty Images)
gasztronómia | recept | reggeli | brunch | villás reggeli | szuflé
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!