A friss salátazöldségek, az illatos zöldfűszerek és az olajosmagvak tökéletes társai lehetnek a zöldborsónak, így ezek segítségével a megszokottól merőben eltérő, igazán frissítő és egészséges krémleveseket készíhetünk.
Rukkolás, tejföl borsókrémleves
Hozzávalók:
- 4 ek sótlan vaj
- ½ vöröshagyma apróra vágva
- 3 ág kakukkfű leszedett levele
- 1 kisebb burgonya megpucolva, felkockázva
- 1 l alaplé
- 1 zacskó rukkola
- 1½ csésze zöldborsó
- 1 tk cukor
- só, frissen őrölt bors
- tejföl és apróra vágott, friss metélőhagyma a tálaláshoz
Elkészítése:
- Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, rátesszük a vöröshagymát és a kakukkfüvet, üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük az alaplével, és addig főzzük, amíg a burgonya majdnem teljesen megpuhul. Ekkor beletesszük a zöldborsót, a rukkolát és a cukrot.
- Amikor a zöldségek megfőttek, turmixgépbe tesszük vagy botmixerrel homogén állagúra pürésítjük. Sózzuk és borsozzuk ízlésünk szerint.
- Tálaláskor egy evőkanálnyi tejfölt halmozunk a közepébe, és frissen aprított metélőhagymával megszórva kínáljuk.
Grillezett kukoricás borsóleves
Hozzávalók:
- ¼ csésze olívaolaj
- 2 fej vöröshagyma apróra vágva
- 2 zellerszár, apróra vágva
- 4 fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve
- só, frissen őrölt bors
- 2 csésze kesudió
- 2 ek barnacukor
- 1 tk pirospaprika
- 60 dkg zöldborsó
- 1 ek malátaecet
- 1 cső kukorica
Elkészítése:
- Egy lábasban felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, a borsót, a zellert, a fokhagymát, és felöntjük egy liter vízzel. Sózzuk és borsozzuk. Belekeverjük a zúzott kesudiót, a cukrot és a pirospaprikát. Addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
- A leves háromnegyedét a turmixgépbe tesszük és pürésítjük, majd visszakeverjük a maradékhoz. Ha túlságosan sűrűnek érezzük, hozzáadunk még egy kevés vizet.
- Belekeverjük a malátaecet, és kóstolást követően szükség esetén tovább ízesítjük.
- Egy cső kukoricát vajjal megkenünk, és a sütőben vagy grillen megsütjük. Levágjuk róla a grillezett szemeket, és tálaláskor a leves közepére szórjuk.
Mentás borsóleves
Hozzávalók:
- 3 ek sótlan vaj
- 1 fej közepes vöröshagyma apróra vágva
- 1 l alaplé
- 60 dkg zöldborsó
- 1 kis csokor petrezselyem apróra vágva
- 1 kis csokor mentalevél
- só, frissen őrölt bors
- 1 kis doboz tejföl és egy marék kesudió a tálaláshoz
Elkészítése:
- Megolvasztjuk a vajat egy lábasban, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Felöntjük az alaplével, beletesszük a borsót, és alacsony lángon puhára főzzük.
- Levesszük a lábast a tűzről, hozzáadjuk a petrezselymet, a mentát, és botmixerrel vagy turmixgépben pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk.
- Tálaláskor a levesre halmozunk egy kevés tejszínt, néhány friss mentalevelet és egy kis marék zúzott kesudiót.
A főzelék sokaknál még mindig szitokszó, pedig nagyon szerethető műfaj, és a variációk is végtelenek. Rengeteg zöldségből más és más fűszerrel lehet magas szintre emelni ezt a fogást, vagy éppen nemzeti étket kreálni belőle. Ez a recept főzelék is és nem is, rendkívül egyszerűen készíthető, laktat, igazi comfort food. Ráadásul vegetáriánus, de vegán módra is elkészíthető.
(Fotók: Getty Images)
recept | krémleves | gasztronómia | borsó | tavaszi | három
Hét dolog, amit ki kell próbálnod a legszebb horvát nemzeti parkban
Nagyvárosi kalandor a Volvótól

Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!
Megnézem, mert érdekel!