Close
Így készítsünk remek tavaszi spárgalevest!

Így készítsünk remek tavaszi spárgalevest!

Szezonja lesz, érdemes felkészülni rá.

Ezt a receptet Sebastien Bandtól, a New York-i francia nagykövetség séfjétől kölcsönözzük, szerintünk nagyon rendben van. Persze a spárgaleves is olyan, mint a halászlé meg a lecsó, mindenkinek van saját receptje, és természetesen az a recept a legjobb, a tökéletes, a felülmúlhatatlan, a non plus ultra. De most tegyük ezt félre egy kicsit, legyünk nyitottak, és adjunk egy esélyt chef Sebastiennek!

Hozzávalók:

• 1500 gramm zöldspárga
• 500 ml húsleves
• 15 cl tejszín
• 30 cl tej
• 1 vöröshagyma
• 1 evőkanál olivaolaj
• 1 tojássárgája
• 1 krumpli
• 1 db kockacukor
• só és bors

Elkészítés:

1. Hámozzuk meg a spárgát, majd vágjuk 2–3 cm-es darabokra!
2. Hámozzuk meg a krumplit és vágjuk félbe!
3. Pucoljuk meg a hagymát és vágjuk vékonyra!
4. Forrósítsuk fel az olajat, és pároljuk meg benne a hagymát!
5. Tegyük hozzá a spárgát, a krumplit, a cukrot, és végül a húslevest! Takarjuk le fedővel, és közepes hőmérsékleten főzzük húsz percen át!
6. Tegyük bele a tejet, és főzzük újabb tíz percig!
7. Botmixerrel menjünk végig a levesen, majd fedő nélkül főzzük újabb tíz percig!
8. Egy salátástálban keverjük össze a tojássárgáját a tejszínnel! Lassan öntsük bele a levesbe, és óvatosan keverjük el!
9. Tegyük vissza a tűzre, és alacsony hőmérsékleten még főzzük a levest pár percig! Ismét menjünk végig rajta botmixerrel!
10. Díszítésként használhatunk pár spárgafejet, végül sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A kaland folytatódik
Megjelent a Roadster magazin második nyomtatott kiadása, amelyben ismét olyan történeteket gyűjtöttünk össze, amelyek minket is folyamatosan inspirálnak. Szerintünk szebb lett, mint az első szám, reméljük, neked is tetszeni fog. Ha velünk tartanál ezen az utazáson, ezen a linken megrendelheted a magazint.
Close

Iratkozz fel a hírlevelünkre!

Iratkozz fel a Roadster hírlevelére, hogy mindig értesülj a legizgalmasabb hírekről, sztorikról és véleményekről az utazás, a dizájn és a gasztronómia világából!
Feliratkozom