Close
Így készítsünk remek tavaszi spárgalevest!

Így készítsünk remek tavaszi spárgalevest!

Szezonja van, most érdemes megcsinálni.

Ezt a receptet Sebastien Bandtól, a New York-i francia nagykövetség séfjétől kölcsönözzük, szerintünk nagyon rendben van. Persze a spárgaleves is olyan, mint a halászlé meg a lecsó, mindenkinek van saját receptje, és természetesen az a recept a legjobb, a tökéletes, a felülmúlhatatlan, a non plus ultra. De most tegyük ezt félre egy kicsit, legyünk nyitottak, és adjunk egy esélyt chef Sebastiennek!

Hozzávalók:

• 1500 gramm zöldspárga
• 500 ml húsleves
• 15 cl tejszín
• 30 cl tej
• 1 vöröshagyma
• 1 evőkanál olivaolaj
• 1 tojássárgája
• 1 krumpli
• 1 db kockacukor
• só és bors

Elkészítés:

1. Hámozzuk meg a spárgát, majd vágjuk 2–3 cm-es darabokra!
2. Hámozzuk meg a krumplit és vágjuk félbe!
3. Pucoljuk meg a hagymát és vágjuk vékonyra!
4. Forrósítsuk fel az olajat, és pároljuk meg benne a hagymát!
5. Tegyük hozzá a spárgát, a krumplit, a cukrot, és végül a húslevest! Takarjuk le fedővel, és közepes hőmérsékleten főzzük húsz percen át!
6. Tegyük bele a tejet, és főzzük újabb tíz percig!
7. Botmixerrel menjünk végig a levesen, majd fedő nélkül főzzük újabb tíz percig!
8. Egy salátástálban keverjük össze a tojássárgáját a tejszínnel! Lassan öntsük bele a levesbe, és óvatosan keverjük el!
9. Tegyük vissza a tűzre, és alacsony hőmérsékleten még főzzük a levest pár percig! Ismét menjünk végig rajta botmixerrel!
10. Díszítésként használhatunk pár spárgafejet, végül sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Van egy jó hírünk.

Megjelent a Roadster magazin első nyomtatott kiadása, amelyben olyan történeteket gyűjtöttünk össze, amelyek minket is folyamatosan inspirálnak. Szerintünk szép lett, reméljük, neked is tetszeni fog.

Ha velünk tartanál ezen az utazáson, ezen a linken megrendelheted a magazin első számát.

Close