Saját márkával, és itthon még kevesek által ismert, úgynevezett egészséges borral ér el újabb sikereket Szokolai Máté borász, akit eddig elsősorban a legjobb minőségű és legkülönlegesebb tételeket forgalmazó projektjéről ismerhettünk.
Szokolai Máté több mint egy évtizede van jelen a magyar boréletben, különböző pozíciókban és vállalkozásokban. Elsősorban rendezvényes, vendéglátópari és kereskedelmi vonalon ért el sikereket. Máig emlékezetesek a Wine Porn és a Matt & Matt Champagne and Wine Event márkanév alatt futó, Boldizsár Mátéval közösen szervezett exkluzív kóstolóestjei. Több neves külföldi és magyar étteremnél és bárnál is megfordult, együttműködött Benkő Zoltánnal a Laci! Konyha!-nál, és vezette többek közt az Innio nemzetközi borbárt. Eközben megszerezte az elvárható WSET diplomákat.
Szokolai új projektje 2016-ra datálódik, amikor a sors úgy hozta, hogy a 2000-es lélekszámú Tállyán vett fél hektárnyi földet, a Hetény dűlőn. A Chateau Mate márkanevet egy elképzelt kastély ihlette, a sors különös bája, hogy később a környéken a címkén szereplőhöz megszólalásig hasonlító épületet talált. A föld vásárlásakor az eladónak egyetlen kikötése volt, a harminc-hatvan éves tőkéket nem vághatja ki az új tulajdonos. Máténak esze ágában sem volt. Furmint és hárslevelű házasításával készít száraz fehérborokat, csakis természetes védekezés mellett, hozamkorlátozott, néhány száz palack erejéig terjedő éves mennyiségben. Szokolai Máté nagy jelentőséget tulajdonít az érleléshez és tároláshoz használt hordóknak is, de a szakmai javaslatot is bátran felülbírálja, ha a megérzései mást mondanak.
Az idei még nehezebb év volt, a 2020-as termésből összesen egyhordónyi bor készül, alig pár százan lesznek majd, akik kóstolhatják. Természetesen ezeket a borokat nem a plázákban, a szupermarketek polcain találjuk. A korábbi évjáratok, melyekből szintén kis darabszámban palackoztak Mátéék – legkevesebb negyvenkettő, legtöbb alig hatszáz – harmada már gazdára talált. Máté úgy vallja, a természeten, a baráti segítségen, leginkább a Jóistenen múlik minden, mégis a szakmailag állított saját elvárásait tartja szem előtt, és nem fog vegyszerekkel dolgozni. Így szeretné a legjobb minőséget kihozni.
Önmagának öt évet adott, hogy ezen elvek mentén is a világ élvonalához tartozó bort készítsen, és a siker a vártnál is hamarabb megmutatkozott. Az elmúlt időkben az általa legtöbbre becsült nemzetközi ítészeknek küldött kóstolói mind kilencven pont fölötti értékelést hoztak.
Szokolai Máté olyan bort alkotott, mely egyetlen szempillantás alatt a világ top borai közé került, egyből a legfelső tíz százalékba.
Köszönhető ezt elsősorban Jancis Robinson (Master of Wine) nemzetközi borszakértő és publicistának, aki húszból tizenhét pontra értékelte borát, akinél szinte a tizennyolc pont már a plafon, valamint Ned Goodwinnak, (Master of Wine), aki kilencvennégy pontot adott a százból.
Ez is érdekelhet:
luxus | chateau mate | top | prémium | minőségiIlyen egyedi és domináns ízekkel tud kényeztetni a világ egyik legjobb rumja
Álomszülte szálloda Dánszentmiklóson, pazar fine dining étteremmel
Beköszöntött az ősz, és vele együtt megérkezett a Roadster magazin legfrissebb, 13. száma. Mit találunk benne? Bejárjuk Japán izgalmas és lenyűgöző helyeit, találkozunk a világ egyik legszínesebb és leghíresebb dizájnerével, Karim Rashiddal, Nápolyban megkóstoljuk Olaszország negyedik legjobb pizzáját, és benézünk az Attolini szabódinasztia műhelyébe is. A Napa-völgyben teszteljük, milyen az új, elektromos Rolls-Royce, és elbeszélgetünk a W luxushotelben megnyitott Nightingale by Beefbar alapítójával, Riccardo Giraudival is. Elmegyünk egészen Dél-Koreáig, hogy megnézzük közelről, milyen a világ egyik leghangulatosabb kávézója, a Mudzsige panzió, ezen kívül pedig találkozunk még párizsi keramikusművésszel, Japánban dolgozó magyar építésszel, vitorlázógép pilótával, egy római napszemüveg brand alapítójával, és a születésnapját ünneplő Babel Budapest megálmodójával is. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!