A Liszt étteremben úgy váltottak át őszi hangulatba, hogy szinte örülünk, hogy vége a nyárnak.
“Összességében azt mondhatjuk, hogy azzal az ízelítővel, amit a megnyitó apropóján adott a Liszt, nagyon magasra tette a lécet. Ha ezen a színvonalon folytatják – márpedig nyilvánvalóan ez a cél –, akkor egy erős versenyzővel bővült a fővárosi gasztroszcéna. A Skybarnak megnyitása óta sikerült integrálódni Budapest szövetébe, a Liszt ugyanezt szeretné megtenni, vagyis ez az étterem nem a szállóvendégek magánügye kíván lenni, hanem mindenki előtt nyitva áll.”
Így írtunk a Lisztről májusi nyitása idején, és fél évvel később azt mondhatjuk, hogy a Bazilikához közel eső étterem a legjobb úton jár, hogy elérje a céljait. Novemberben ismét felkerestük őket, méghozzá az őszi menüváltás apropóján.
A Liszt étteremben a történelmi régió jellemző alapanyagait, ízeit napjaink konyhatechnológiai vívmányainak felhasználásával, kortárs felfogásban tálalva élvezheti a közönség. Az őshonos sebes pisztráng édeskömény-salátával, zöld almával és napraforgóval kerül a vendég elé, a vaddisznóragut savanyított szilvával és dödöllével kínálják, az ősz egyik fontos fogását, a hagyományos Márton-napi libát kenyértésztával lezárt öntöttvas edényben szolgálják fel sült répákkal és bébicsiperkével gazdagítva. Az Osztrák–Magyar Monarchia területének egyik jellemző téli fogása, a disznótoros; a gazdag, húsos ételt azonban most vegán változatban készítik el, a rizses gombahurka, feketebabos céklahurka illetve a csicseriborsó kolbász és a lilakáposzta püré kombinációja nem csak a húsmentesen étkezőknek nyújthat maradandó élményt.
A táplaleves konfitált tojássárgájával, húsával, zöldségeivel és „velős pirítóssal” olyan finomság, ami a legzordonabb téli napokat is képes melegséggel megtölteni. Igazi gamechanger fogás, ami az én borongós novemberi hangulatomat pár kanál elteltével a kedélyállapot pozitív tartományába lökte át, ennél többet pedig mit kívánhat az ember egy levestől?
A kenyér még mindig nagyon finom a Lisztben, annyira jó, hogy 1.) nem akartam enni, 2.) amikor kihozták, meg akartam kérni a pincért, hogy vigye el előlem, de mivel ez nem történt meg, a kosár háromnegyedét megettem.
A whiskys vaddisznóragu savanyított szilvával és dödöllével olyasmi, amit nem érdemes kihagyni, éppen kellemes adag, se nem sok, se nem kevés, intenzív, vaskos ízekkel, a savanykás szilva érdekes kontrasztot jelent a szaftos hússal.
Desszertnek gesztenyepürét ettem, ami számomra egy utálatos fogás, a szocializmus egyik szimbóluma, homályos presszók és cukrászdák képét idézi fel, amikor kötényes Marikák tették le elém a kis barna gilisztáknak tűnő gesztenyét tejszínhabbal lefújva egy ronda kehelyben. A jó hír, hogy a Lisztben úgy döntöttek, elkészítik a 21. századi, 2.0-s verziót, és bemutatják a desszert felpimpelt változatát. A modern verzióról annyit, hogy boldogan faltam be az egészet, igaz, még nagyon sokat meg kellene ennem ebből, hogy ne rezzenjek össze a gesztenyepüré szó hallattán. Az biztos, hogy még senki nem tett annyit azért, hogy ezen desszert renoméját visszaállítsák, mint a Liszt Étterem.
Ha még hozzátesszük, hogy az őszt és a telet új koktélokkal is köszöntik, egyértelművé válik, hogy az Aria Hotel – benne a Liszt étteremmel és a High Note Skybarral – az a pont Budapesten, ahol fel lehet töltődni, ha elegünk van a hidegből és a sötétből.
nagy sztori | gesztenyepüré | vaddisznó | liszt étterem | őszi menü
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Életérzést és élményt hoztak Budapestre – Interjú a Magyarországra érkezett Cova luxusbrand vezetőivel
Mennyit tudsz a gelatóról? Teszteld tudásodat Olaszország legismertebb édességéről!
Fröccs a Dunakanyarban vagy rosé pezsgő a naplementében? Így válasszunk italt idén nyáron
Egy ritka növényfajnak köszönhetően alig olvad a világ egyik legkülönlegesebb fagyija
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!