A karácsony az év legfontosabb eseménye a filippínók számára, amelynek megünneplése gyakran már szenteste előtt hetekkel is megkezdődik. Az ünnepi asztalról pedig elmaradhatatlan egy zöld színű desszert, amit otthon is könnyen elkészíthetünk.
Ahogy más nemzetek esetében, úgy a Fülöp-szigeteken élőknek is megvannak a tradicionális desszertjeik. Az egyik ilyen az úgynevezett pandan madeleine, amely a madeleine desszertnek az egyik különleges változata. Hogy miért egyedülálló ez a variáció? Mert virágos, illatos, varázslatos zöld színű, amihez fehér csokis mártogatós, vagy hóra emlékeztető porcukor-szórat is jár.
Központi eleme a pandanlevél, amelyet ínyencboltokban Magyarországon is megvásárolhatunk.
Hozzávalók:
- 100 gramm sótlan vaj, megolvasztva
- 2 nagy tojás
- 100 gramm cukor
- 100 gramm liszt
- 15 gramm házi készítésű pandan kivonat
- 1 gramm sütőpor
- 1 gramm só
- Zöld ételfesték, opcionális
- Fehér csokoládé vagy porcukor a díszítéshez
Hozzávalók a házi készítésű pandan kivonathoz:
- 20-30 fagyasztott pandan levél
- 240 gramm hideg víz
Elkészítése:
Első lépés: A pandanleveleket kiolvasztjuk, turmixgépbe tesszük, felöntjük a vízzel és pürésítjük. Gézbe tesszük és kifacsarjuk belőle a levet. Üvegben, hűtőben három napig, fagyasztóban hat hónapig tárolhatjuk.
Második lépés: Egy tálba beletesszük a tojást, a cukrot, a pandankivonatot, néhány csepp zöld ételfestéket és habosra keverjük. Egy másik tálba beleszitáljuk a lisztet, összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd hozzáadjuk a tojásos masszához. Homogén állagúra keverjük.
Harmadik lépés: Óvatosan hozzácsurgatjuk a vajat, elkeverjük és fóliával letakarva legalább 45 percre hűtőbe tesszük.
Negyedik lépés: Az idő elteltével a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A madeleine-sütőformákat vékonyan kivajazzuk, majd evőkanállal beleadagoljuk a tésztát és nagyjából nyolc-kilenc perc alatt készre sütjük. A sütemény akkor jó, ha a szélei aranybarnák, a közepe pedig világos és ruganyos.
Ötödik lépés: A sütőformában hagyjuk kihűlni, majd kivesszük onnan. Tálaláskor porcukorral meghintjük, vagy olvasztott fehér csokoládéval kínáljuk.
(Forrás: Thrillist, fotók: Getty)
tipp | recept | desszert | last minute | karácsony | madeleine
Merész kampánnyal robban be a Reebok új kollekciója
A modern luxus nyomában a Range Roverrel
Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!
Megnézem, mert érdekel!