A Magyar Cukrász Ipartestület huszadik alkalommal hirdette meg a Magyarország Tortája versenyt augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére.
Az idei versenyre minden eddiginél nagyobb számú – összesen 60 db – tortát neveztek a cukrászok, így az Ipartestület két elődöntőt szervezett az objektív zsűrizés érdekében. Itt most a második elődöntőből a középdöntőbe továbbjutott tortákról adunk hírt. A 20. alkalom a rekordszámú nevezésen túl amiatt is különleges lett, hogy idén határokon átívelővé vált a verseny, egy székelyföldi nevezés is érkezett.
A 2026. évi versenyt a Rögös túró és tejföl témakörben hirdette meg az Ipartestület. A rögös túró a magyar konyha egyik alapélelmiszerének számít közel 500 éve, már a 16. századból vannak írásos említések a túróról. Számos hagyományos magyar étel és desszert alapanyagaként szolgál évszázadok óta és a Kárpát-medencén kívül sehol máshol nem készítenek hasonló tejterméket. 2019-ben a rögös túrót, mint hagyományos különleges élelmiszert elismerte és felvette nyilvántartásába az Európai Unió, mint Hagyományos Különleges Terméket.
A versenyzőknek a nevezett tortájukban kötelezően fel kellett használniuk rögös túrót és/vagy tejfölt, oly módon, hogy a tortában felismerhetően, karakteresen jelenjen meg. Fontos, hogy csak magyar gyártású rögös túrót és tejfölt lehetett felhasználni a nevezett tortákban.
A rögös túró és/vagy a tejföl mellé természetesen fel lehetett használni egyéb alapanyagokat is, például gyümölcsöket, csokoládékat, fűszereket, olajos magvakat, hogy kiegészítsék, de ne nyomják el a kötelező alapanyagok ízét, jellegét.
Az első elődöntőt élőben, szakmai közönség előtt rendezték meg a SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA kiállításon. A verseny második elődöntőjét az Ipartestület 2026. március 10-én tartotta a Zila Kávéház - Krisztina Cukrászdában, ahol a zsűri további 4 tortát juttatott tovább a középdöntőbe és a top 10 tortát egy sajtótájékoztató keretében mutatták be.
A második elődöntőben is a sárgabarack bizonyult meghatározó gyümölcsnek, miközben a citrusokkal és bogyós gyümölcsökkel ízesített krémek mellett a versenyzők olyan különleges összetevőket is beépítettek a tésztákba és krémekbe, mint a köles, a kápia paprika, a homoktövis, a tökmag, a lenmag, a kamilla, a bodzavirágtea vagy a kakukkfű.
Íme együtt a top 10 – a középdöntőbe jutott torták:
Aranykert Tortája – Novák Ádám és Varga Izabella, REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged
Eprek Hercege – Lázár Tamás, Dinasztia Cukrászda, Siófok
Éjfekete Gyöngyszem – Rábai Anita és Rosta Sándor, Mozart Cukrászat, Hévíz
Fehér Mámor – Kis Roland, Balogh Zoltán és Balogh László, Kézműves Cukrászda, Gyula
Göncölszekér – Kőrösi Gergő, Balogh Cukrászda, Mályi
Hungária – Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland, Kézműves Cukrászda, Gyula
Kamilla – Hordós Diána, Krém Cukrászda és Kávéház, Székesfehérvár
Koronás Nyár – Tóth Norbert, Tóth Cukrászda, Dunaföldvár
Körös Körül – Urbán Ildikó, Ildikó Cukrászda, Szarvas
Rétegek Tánca – Füredi Krisztián, Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső
A hét fős zsűri három fordulós értékelés után választja majd ki a győztest. Az elődöntőkből továbbjutó tíz tortát a második körben újra kóstolják és értékelik, így a döntőbe összesen hat torta jut majd idén is.
Az idei zsűri tagjai:
- Balogh Nóra (Sakura Cukrászda, Nagymaros)
- Béres Anett (Borkonyha és Textúra éttermek, Budapest)
- Májer Erika (Jardin Cukrászda, Debrecen)
- Andrész Zoltán (Andrész Cukrászda, Biatorbágy)
- Kiss Zoltán (Családi Kiss Cukrászda, Lajosmizse)
- Harcz Zoltán (a Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács ügyvezető igazgatója)
- Knezsik István (az Autós Nagykoalíció elnöke)
Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai támogatásával idén is megrendezi a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, melyre 2026. április 12-ig várják a cukrászok jelentkezését. Az első zsűrizést és a konzultációs fordulót követően a döntőt júniusban tartják meg a Magyarország Tortája döntővel párhuzamosan. Mindkét verseny győztesét augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség és az augusztus 20-i ünnepségeken, a Magyar Ízek Utcája rendezvényen kóstolhatják meg először, továbbá az ország több száz cukrászdájában.
cukrászdák | ország tortája | legjobbak | torták | cukrászok | édesség
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!