Egy jó csokiért szinte bárhová elutazunk, arról nem is beszélve, ha azt valamilyen különleges módon készítik. Márpedig Szicíliában van egy város, ahol tényleg ma már szokatlan feldolgozási módot alkalmaznak.
Szicília déli csücskénél fekszik Modica, ami a barokk épületeiről, elsősorban a Szent György katedrálisról ismert. A Világörökség részét képző építészet a híres 1693-as földrengés utáni újjáépítést dicséri, ám ez több helyszínen is elmondható Szicíliában – így aztán Modica valami másról híres igazán.
Ez a valami más pedig a csokoládé: az 54 ezres város signature csokoládéja enyhén szemcsés és ropogós textúrájú, mivel még az aztékok ősi receptjét alkalmazzák, és az azték kőeszközhöz, a metatéhoz hasonlóval dolgoznak:
Modicában azték kövek helyett az ahhoz hasonló, az Etna-hegyről származó lávaköveket használnak csokoládékészítők.
A kakaóbabot kézzel őrlik, majd az őrleményhez nádcukrot adnak, ettől kapja a csoki a szemcsés állagát. Fontos a spanyol uralom idején meghonosodott hidegfeldolgozási módszer is, vagyis a kakaópasztát alacsony hőmérsékleten, 45 Celsius-fokon keverik össze a cukorral, így a cukor sosem olvad el teljesen.
A feldolgozás során sem tejet, sem kakaóbabot és semmilyen adalékanyagot sem adnak a csokoládéhoz, amelyből sokféle készül, de a legelterjedtebb a táblás formátum.
Miközben Európa (és a nagyvilág) jellemzően a simább, temperált csokoládét fogyasztja, Modicát különlegessé teszi a hagyományos csokikészítési mód.
Ráadásul a városban minden ősszel megrendezik a Chocobarocco eseményt, ami természetesen a csokira és a barokk építészetre utaló fesztivál, amely alatt minden üzletben kapni hagyományos csokoládét. Ami – nem mellékes! – a beszámolók szerint igen finom is.
Ha még mást is olvasnál Szicília csendes tartományáról, akkor itt nézelődj, ha pedig felsoroltunk kilenc élményt, amin keresztül megismerheted Szicília valódi arcát.
(Forrás: TheTravelfolk, fotók: GettyImages)
szicília | olaszország | szicíliai konyha | csokoládé | azték | modica
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Nincs egyetlen üdülőközpontja sem, alig járnak ide turisták, mégis ez lehet Európa egyik legizgalmasabb szigete
Bécs Újbudája épített magának egy saját sportparkot
Ezért kerülik sokan ezt a népszerű ülést a hosszú távú repülőjáratokon
Teljes kikapcsolódás egy természetvédelmi területen, az ország egyik legnagyobb tavánál
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!