Egyes sajtóértesülések szerint az olasz kormány bekeményíthet a fagylaltárusokkal szemben, sokan ugyanis a tradicionális receptúrák helyett mindenféle zseléket, mesterséges összetevőket és ízfokozókat használnak, vagy levegővel dúsítják fel a fagyikat.
Hogy ismét régi minőségében kóstolhassuk a semmihez sem hasonlítható itáliai gelatókat, egy törvényjavaslatot nyújtott be az olasz kormány,
melynek értelmében a fagylaltárusoknak szigorú minőség-ellenőrzésnek kell alávetniük magukat.
A nem megfelelő fagyit árusítók akár tízezer eurós bírságra is számíthatnak.
"Az olasz fagylalt mindig is hazánk egyik gasztronómiai szimbóluma volt, a tésztával és a pizzával együtt" – mondta Riccardo Nencini szenátor az Il Messaggero című lapnak, hozzátéve, eddig jogi védelmet nem biztosítottak sem a kézműves fagylaltnak, sem pedig azok készítőinek. Ezt használják ki azok az árusok, akik fittyet hányva a tradíciókra, rossz minőségű, de olcsó gelatóval lepik el a piacot.
Az autentikus receptúrák szerint ugyanis az olasz fagylalt tejet vagy tejszínt, tojást és friss alapanyagokat tartalmazhat, állagjavítókat nem.
Éppen ezért a törvényjavaslat a magas minőségű gelato védelme érdekében betiltaná az ízfokozókat, a szintetikus aromákat és a színezékek használatát is.
Ahogy a gasztronómiai ugrásszerűen fejlődött, úgy a fagylaltkészítésben is sikerült túllépni a csoki-vanília alapokon, és néha az őrültség határait súroló ízkombinációk születnek már az apró, sarki fagyizókban is. De akárhogy nézzük, az édes tölcsérbe kapott levendulás maracuja még mindig csak az NB I, a Bajnokok Ligájához jóval több kell. Több helyen Prága és New York között tudják is a receptet. Összegyűjtöttünk néhányat a high-end fagyizók és fagylaltok – a klasszikus olasztól a folyékony nitrogénnel előállítottig – közül, amelyekért érdemes tetemesebb távolságokat is megtenni.
(Fotók: Getty Images)
olasz | védelem | gelato | fagylalt | fagyi
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Életérzést és élményt hoztak Budapestre – Interjú a Magyarországra érkezett Cova luxusbrand vezetőivel
Mennyit tudsz a gelatóról? Teszteld tudásodat Olaszország legismertebb édességéről!
Fröccs a Dunakanyarban vagy rosé pezsgő a naplementében? Így válasszunk italt idén nyáron
Egy ritka növényfajnak köszönhetően alig olvad a világ egyik legkülönlegesebb fagyija
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!