Egyes sajtóértesülések szerint az olasz kormány bekeményíthet a fagylaltárusokkal szemben, sokan ugyanis a tradicionális receptúrák helyett mindenféle zseléket, mesterséges összetevőket és ízfokozókat használnak, vagy levegővel dúsítják fel a fagyikat.
Hogy ismét régi minőségében kóstolhassuk a semmihez sem hasonlítható itáliai gelatókat, egy törvényjavaslatot nyújtott be az olasz kormány,
melynek értelmében a fagylaltárusoknak szigorú minőség-ellenőrzésnek kell alávetniük magukat.
A nem megfelelő fagyit árusítók akár tízezer eurós bírságra is számíthatnak.
"Az olasz fagylalt mindig is hazánk egyik gasztronómiai szimbóluma volt, a tésztával és a pizzával együtt" – mondta Riccardo Nencini szenátor az Il Messaggero című lapnak, hozzátéve, eddig jogi védelmet nem biztosítottak sem a kézműves fagylaltnak, sem pedig azok készítőinek. Ezt használják ki azok az árusok, akik fittyet hányva a tradíciókra, rossz minőségű, de olcsó gelatóval lepik el a piacot.
Az autentikus receptúrák szerint ugyanis az olasz fagylalt tejet vagy tejszínt, tojást és friss alapanyagokat tartalmazhat, állagjavítókat nem.
Éppen ezért a törvényjavaslat a magas minőségű gelato védelme érdekében betiltaná az ízfokozókat, a szintetikus aromákat és a színezékek használatát is.
Ahogy a gasztronómiai ugrásszerűen fejlődött, úgy a fagylaltkészítésben is sikerült túllépni a csoki-vanília alapokon, és néha az őrültség határait súroló ízkombinációk születnek már az apró, sarki fagyizókban is. De akárhogy nézzük, az édes tölcsérbe kapott levendulás maracuja még mindig csak az NB I, a Bajnokok Ligájához jóval több kell. Több helyen Prága és New York között tudják is a receptet. Összegyűjtöttünk néhányat a high-end fagyizók és fagylaltok – a klasszikus olasztól a folyékony nitrogénnel előállítottig – közül, amelyekért érdemes tetemesebb távolságokat is megtenni.
(Fotók: Getty Images)
gelato | védelem | fagyi | fagylalt | olasz
Ezzel a tíz fantasztikus dizájntárggyal a legmenőbb hellyé teheted az otthonod
10+1 ikonikus és gyönyörű lámpa, ami garantáltan feldobja az otthonod
Beköszöntött a tél, és vele együtt megérkezett a Roadster magazin legfrissebb, 14. száma. Mit találunk benne? Kajakkal bejárjuk Grönland izgalmas és lenyűgöző helyeit, találkozunk a világ egyik leghíresebb párterapeutájával, Esther Perellel, és a Netflix által világhírűvé vált dél-koreai séffel, Jeong Kwannal, motorral részt veszünk a Balkan Rallyn, és beszélgetünk Kelecsényi Milán férfiruha-készítővel is. A Dél-afrikai Köztársaságban teszteljük, milyen az új AUDI Q8, és elbeszélgetünk a zoknik Rolls Royce-át gyártó Iszató Nisigucsival is. Elmegyünk egészen Kenyáig, hogy elefántokat nézzünk, az Őrségben kipróbáljuk, milyen a régió legújabb kabinháza, a Kástu, bemutatjuk a Déryné Kenyeret, a város új pékségét, teszteltjük az új elektromos KIÁt, ezen kívül pedig találkozunk még Berki Blanka topmodellel, Áron Eszter divattervezővel és sokan másokkal. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!