Mindig szívesen megyünk a századforduló pezsgő kávéházi hangulatát idéző Párisi Udvarba, legyen szó „csak” egy kávéról, vagy egy champagne-ról, de mostantól már abban az esetben is szóba jöhet Budapest építészetileg egyik leglenyűgözőbb épülete, amennyiben klasszikus, házias, magyaros fogásokra kívánunk rá.
Persze a díszes majolika csempékkel, muránói üvegmozaikokkal és a pompás luxfer-prizma kristálykupolával díszített Párisi Passage-ban akkor is legalább grófnak vagy hercegnőnek érezzük magunkat, ha egy szelet szilvalekváros kenyeret tesznek elénk,
de a Lutz Lajos-vezette konyha ennél azért fajsúlyosabb tételekkel, letisztult tálalással és gondosan összeválogatott menüsorral megy neki a tavasznak.
A több mint harminc éves szakmai tudással rendelkező executive chef és csapata nagy odafigyeléssel állította össze az új étlapot, amire épülve az étterem arculatot nem, csak irányt váltott.
A következő szezon tematikáját elsősorban ikonikus magyar fogásokra húzza fel, többek között ropogós kacsacombra, Budapest módra készült bélszínre, almás rétesre és az igazi diós palacsintára.
A bemutatkozó sajtóvacsorán Lutz Lajos elárulta, hogy a lehető legtöbb alapanyagot hazai termelőktől szerzik be: a balatoni sajt és túró, a mangalica és a tanyasi csirke, valamint minden itthon elérhető zöldség magyar tájakról érkezik. A pékáru is a Párisi Passage konyhájában készül.
Az irányváltás tehát tulajdonképpen visszatérést jelent a tradíciókhoz, de mivel 2023-at írunk, az újrafelfedezett hazai klasszikusokat szépen modernizálták, és a hagyma-, fokhagyma-, paprika-domináns magyar konyha testes és fűszeres fogásain valamelyest tompítottak azért, hogy egy háromfogásos menü elfogyasztása után se puffogva induljon haza a vendég. És tényleg így történt, mert mind a pörköltszaftos teljföllel diszkréten megöntözött, finom, friss és könnyed palacsintatésztába tekert, csirkehúsos Hortobágyi, mind a meglepetésre rizsfelfújttal (plusz folyami rákkal és kucsmagombával) érkező, de azzal remekül együttműködő kárpáti fogas filé könnyű falatként szaladt le.
A marinált lilahagymával, fokhagymakompóttal tálalt, zsírban sütött klasszikus libamáj házi kovászos kenyérrel csak azért fogyott lassan, hogy tovább kitartson, míg a nehezebb ételek közé közé sorolt bélszínt a Lutz-féle Budapest mód – a szalonnát elfelejtve – egyszerű lecsóval és krumplival lazította.
A desszertek közül a légiesen könnyű túrókrémet és a nyárízű sárgabarackot rejtő, roppanós tésztájú Rákóczi túros egyéb meglepetéseket is okozott (spolier most direkt nincs), akárcsak a szintén vékonytésztás, töltelékkel rendesen megpakolt, csokoládészószban fürdetett igazi diós palacsinta is, ami bármilyen miliőben királyi édességnek számít, hát még itt, a kristálykupola alatt.
magyar | tavaszi | parisi passage | hazai | nagy sztori | modern
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Életérzést és élményt hoztak Budapestre – Interjú a Magyarországra érkezett Cova luxusbrand vezetőivel
Mennyit tudsz a gelatóról? Teszteld tudásodat Olaszország legismertebb édességéről!
Fröccs a Dunakanyarban vagy rosé pezsgő a naplementében? Így válasszunk italt idén nyáron
Egy ritka növényfajnak köszönhetően alig olvad a világ egyik legkülönlegesebb fagyija
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!