A Japánhoz köthető trend lehetőséget ad arra, hogy ne kelljen egyfajta pizza mellett döntened, ha nem tudsz választani. Íme, a pizza omakase!
Mi az omakase?
Az omakase szó japánul annyit jelent: „rád bízom” – vagyis a vendég teljes mértékben a séf kezébe adja az irányítást, hasonlóan néhány szusiközpontú étteremhez. Az előre megírt menü helyett a séf az éppen rendelkezésére álló alapanyagok, valamint a vendég ízlése alapján készíti el a kívánt fogást, miközben a tálalás és a kiszolgálás is rendkívül személyes, már-már szertartásos jelleggel történik.
Mára az omakase fogalma túlnőtt a szusin, napjainkban a desszertek vagy a pizzák kapcsán is nagyot megy.
A pizza omakase egy olyan kóstolómenüt jelent, amely szeletekre bontva, változatos ízekkel mutatja be a pizzakészítés művészetét. Általában előételekkel és desszerttel egészül ki, de a hangsúly a pizzaszakács kreativitásán, technikáján és a szezonalitáson van. Ellentétben a hagyományos, bensőségesebbnek tartott szusis omakase-élménnyel, a pizza omakase sokkal inkább egy pörgős, igazi társasági történet.
A pizza omakase egyik fő úttörője Franco Pepe, a Netflixen látható Chef’s Table-sorozat sztárja. A Nápolyhoz közeli Caiazzo városában található éttermében, a Pepe in Graniban három különböző kóstolómenüből lehet választani, melyek szezonálisan változnak és különleges struktúrájuk van: sós pizzával indulnak, aztán édessel zárulnak.
A személyzet figyel a vendégek hangulatára és ízlésére, ennek megfelelően alakítja az étkezés folyamatát. Az interaktív, személyre szabott élmény abszolút a japán omakase lényegét tükrözi – csak ugye pizzában.
Franco Pepe szerint a cél az, hogy a vendég átélje, ahogyan „végigvezetik az élményen”, de soha ne érezze magát leterhelve. Az ő megközelítése egyedinek számít: teljes pizzák helyett csak egy-egy gondosan kiválasztott szeletet kínál minden fajtából.
Pepe egyébként tovább is vitte a koncepciót. Az étterem felett található az Authentica nevű hely, amelyet a világ legkisebb pizzériájaként emlegetnek. Ott legfeljebb nyolc vendég ülhet le egyszerre a pult köré, miközben személyesen tőle kapják meg a szemük előtt elkészülő pizzaszeleteket. A meghitt élmény így teljesen új értelmet ad a pizzázásnak.
(Forrás: NatGeo, fotók: Getty Images)
szeletk | trend | omakase | pizza | változatos | népszerű
Roncsok, barlangok és 2700 éves kincsek: ezért őrül meg a búvárvilág Máltáért
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Nem gondoltuk volna, mennyi minden fér bele egy jól eltalált nyárestébe Budapesten
Amerikai vendéglátóhelyek új húzása a foci vb-re: fizess többet, akár akarod, akár nem
Megvan Európa hét legizgalmasabb városa a gasztronómia szerelmeseinek
A nyár legőrültebb tiktok receptjei, amit ki kell próbálnod
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!