A tökéletes szilvásgombóc receptje aranyat ér, és generációról generációra száll. Így aztán a fahéjas desszertcsoda minden egyes falatja képes arra, hogy megidézze a gyermekkorunkat és a nagymamánk konyháját. Talán ezért is szeretjük annyira, na meg persze a fahéjas porcukor miatt, amit nem szabad lespórolni a tetejéről.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm burgonya
- 25 szem szilva
- 35 dekagramm liszt
- 15 dekagramm zsemlemorzsa
- 3 evőkanál cukor
- 1 tojás
- 1-2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál fahéj
- só
Elkészítése:
Első lépés: A burgonyát megfőzzük enyhén sós vízben, majd lehúzzuk a héját és krumplinyomóval összetörjük. Kissé hagyjuk kihűlni.
Második lépés: Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, egy nagy csipet sót, majd homogén állagúra gyúrjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és tenyérnyi kockákra vágjuk.
Harmadik lépés: A szilvát kettévágjuk, kimagozzuk, megszórjuk cukorral és fahéjjal, majd elkeverjük. Minden tészta közepébe teszünk egy szem szilvát, hogy aztán gombócot formázzunk belőle.
Negyedik lépés: Forrásban lévő, sós vízbe tesszük a gombócokat és addig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz tetejére. Közben egy serpenyőben, egy kevés olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát és a megfőtt gombócokat beleforgatjuk. Fahéjas porcukorral megszórva, frissen kínáljuk.
A jó gyümölcstorta alapja pedig a tökéletesre sült, ruganyos piskóta, de igazán teljessé a krémes pudingos vagy tejszínhabos töltelék, a friss gyümölcs és a tetején lévő rezgő zselé teszi. A klasszikus desszert igazán könnyedén elkészíthető, még akkor is, ha a bolti tortalapot saját készítésű változatra cseréljük.
(Fotók: Getty Images)
gasztronómia | étel | szilvásgombóc | recept | retroVilágvégi éttermek, ahová egyszer be kell térni
Pizzaszakácsként bujkált tizenhat évig az olasz maffia leghírhedtebb tagja
Izgalmas, színes és gazdag. Ha három szóval kellene jellemeznünk legújabb, jubileumi kiadásunkat, akkor ezeket a szavakat választanánk. Miért mondjuk ezt? Mert megjártuk Kappadókiát, Valenciát és Kelet-Tirolt. Találkoztunk a háromszoros olimpiai bajnok Szilágyi Áronnal, a világ egyik legérdekesebb újságírójával, Malcolm Gladwell-lel, a provokatív, magyar származású fotóssal, Pol Kuruczzal, plusz összehoztunk az eddigi legvidámabb borítónkat, amivel Budapestet ünnepeljük. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!