A skót tojás sok szempontból hasonlít a Stefánia vagdaltra, aminek a magyar gasztronómiában nagy hagyománya van. A brit változat a nevét nem a skótokról kapta, hanem arról a helyről, ahol elsőként készítették.
Az eredeti recept szerint a tojásokat halpéppel borították, nem pedig darált hússal, mielőtt zsemlemorzsába hempergették és megsütötték. A skót tojás elkészítése nem túlságosan bonyolult, arra azonban nagyon kell ügyelni, hogy az étel akkor finom, ha a tojássárgája kissé még folyós állagú.
Hozzávalók:
- 6 nagy tojás
- 1 csésze liszt
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 50 dkg sütni való sertéskolbász
- olaj
- mustár a tálaláshoz
Elkészítése:
- Négy tojást belerakunk egy kis lábasba, és felöntjük vízzel. Felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és fedő alatt három percig állni hagyjuk. Kivesszük a tojásokat, és jeges vízbe tesszük. Ha kihűlt, óvatosan meghámozzuk.
- A kolbászról lehúzzuk a héját, összetörjük, és négy részre osztjuk. Mindegyikből lapos pogácsát formázunk, majd a tenyerünkbe helyezzük, és beburkoljuk vele a tojásokat.
![]()
- A maradék két tojást felverjük, a lisztet és a zsemlemorzsát egy-egy tálba öntjük. A húsba csomagolt főtt tojásokat a szokásos módon bepanírozzuk.
- Egy serpenyőbe olajat öntünk, felhevítjük, és beletesszük a panírozott tojásokat. Öt-hat perc alatt készre sütjük, papírtörlőre szedjük, és lecsepegtetjük. Sózzuk, pici borssal meghintjük, majd frissen, mustárral kínáljuk.
Ha már a skót tojás jól megy, bátran emeljük a szintet. James Martin brit sztárszakács receptjével bebizonyítja, hogy a T-bone steak elkészítése nem is olyan nagy ördöngösség, mint ahogyan azt gondoljuk, hiszen néhány egyszerű alapanyaggal és tudatos konyhatechnológiai megoldásokkal bárki elkészítheti.
(Fotók: Getty Images)
recept | tojás | brit konyha | skót tojás | főtt tojás
Ezzel a tíz fantasztikus dizájntárggyal a legmenőbb hellyé teheted az otthonod
10+1 ikonikus és gyönyörű lámpa, ami garantáltan feldobja az otthonod
Beköszöntött a tél, és vele együtt megérkezett a Roadster magazin legfrissebb, 14. száma. Mit találunk benne? Kajakkal bejárjuk Grönland izgalmas és lenyűgöző helyeit, találkozunk a világ egyik leghíresebb párterapeutájával, Esther Perellel, és a Netflix által világhírűvé vált dél-koreai séffel, Jeong Kwannal, motorral részt veszünk a Balkan Rallyn, és beszélgetünk Kelecsényi Milán férfiruha-készítővel is. A Dél-afrikai Köztársaságban teszteljük, milyen az új AUDI Q8, és elbeszélgetünk a zoknik Rolls Royce-át gyártó Iszató Nisigucsival is. Elmegyünk egészen Kenyáig, hogy elefántokat nézzünk, az Őrségben kipróbáljuk, milyen a régió legújabb kabinháza, a Kástu, bemutatjuk a Déryné Kenyeret, a város új pékségét, teszteltjük az új elektromos KIÁt, ezen kívül pedig találkozunk még Berki Blanka topmodellel, Áron Eszter divattervezővel és sokan másokkal. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!