A sült csirke rendkívül változatos módon elkészíthető. Kerülhet a tepsibe comb, mell és szárny is, a húsokat pedig különféle módon fűszerezhetjük. Közös azonban mindegyikben, hogy akkor az igazán finom, ha a csirke bőre roppan, a hús pedig szaftos marad. A szakértők szerint pedig egyetlen szabály megfogadásával mindig tökéletes lesz a végeredmény.
A legnagyobb hiba, amit a csirke sütésénél elkövethetünk, ha a sütés teljes ideje során alufólia alatt hagyjuk. Ha a húsra fóliát helyezünk, a nedvesség megszorul benne. Ettől ugyan a hús szaftos lesz, de a bőr nem válik ropogóssá.
Éppen ezért érdemes a sütés befejezése előtt tíz-tizenöt perccel leszedni az alufóliát és szép, pirosra pirítani a bőrt. Ráadásul a sütési folyamat során a csirke bőre karamellizálódik is, így nemcsak ropogós lesz, hanem még magasabb szintre emeli az ízek összjátékát.
Íme, további három szabály, amit érdemes megfogadni
- A csirke bőrét alaposan tisztítsuk meg és szárítsuk meg, mielőtt sütőbe helyezzük, így még roppanósabb lesz.
- Ha rácsos sütőedényt használunk, a hús alján lévő bőr is ropogósra tud sülni.
- Érdemes a húst a sütő közepén lévő rácsra helyezni, így egyenletesen fog sülni.
Bevált recept egy Michelin-csillagos étterem séfjétől
A sült csirke egyszerű étel, de a zsenialitása pontosan ebben van. A ropogós bőr, a szaftos hús, az ízletes köretek és mártások ellenállhatatlan kombinációjából születik meg a tökéletes vasárnapi ebéd. Mindenkinek megvan a maga módszere a csirke sütésére, de érdemes megfogadnunk egy Michelin-csillagos étterem séfjének tanácsait, hogy a fogást még magasabb szintre emeljük.
Érdemes megfogadni a tanácsokat, hogy még magasabb szintre emeljük az ételt.
(Forrás: The Daily Meal, fotók: Getty)
konyha | praktika | csirke | sült csirke | tipp | trükk
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!