Close
A kaliforniai Napa-völgy intenzív ízeire alapoznak ebben a páratlan étteremben

A kaliforniai Napa-völgy intenzív ízeire alapoznak ebben a páratlan étteremben

A minőségre Christopher Kostow neve jelenti a garanciát: ő a harmadik legfiatalabb séf, aki valaha kiérdemelt három Michelin-csillagot.

A The Charter Oak néven futó éttermet 2017-ben alapította meg az amerikai mesterszakács, méghozzá azzal a céllal, hogy a fine dining-közegből kiszakadva egyszerűbb, hagyományos és autentikus módon mutathassa meg a Napa-völgy intenzív ízeit. Ennek megfelelően helyi alapanyagokkal dolgoznak, a túldíszített, kacifántos ételek helyett pedig faszénen sütött, szezonális fogásokat szolgálnak fel.

Az étterem központi eleme a Kostow által tervezett hatalmas tűzhely, ahol az ínycsiklandó sült húsok készülnek, miközben az illatok átjárják a téglafalakkal határolt helyiséget.

Persze nemcsak a húsok, hanem a zöldségek is helyből származnak, az étteremhez ugyanis saját farmocska, avagy kulináris udvar is tartozik.

A különböző fogásokat akár a szabad ég alatt is elfogyaszthatják a vendégek, ebben az esetben a rendelt ételt is egy egyedi tervezésű kültéri grillen készítik el a szakácsok. A felszolgálás aztán családi stílusban történik, hogy a vendégek könnyedén megoszthassák egymással a finomságokat.

Mivel a Napa-völgy borvidékként is igen jelentős, az étlapról nem hiányozhatnak a borkülönlegességek, de a sörkedvelők is megtalálják számításaikat, a klasszikus koktélokról már nem is beszélve.

Ez is érdekelhet:


(Képek: The Charter Oak)

séf | ízek | szakács | fine dining | michelin-csillag

FOLYTASD EZZEL

A luxus új szintje a Balatonnál – Ilyen a LUA Resort télen

Fantasztikus őszi ízek és otthonos hangulat – Így varázsolt el minket a Macesz Bisztró

Rendeld meg a Roadster magazin 10. számát!
Izgalmas, színes és gazdag. Ha három szóval kellene jellemeznünk legújabb, jubileumi kiadásunkat, akkor ezeket a szavakat választanánk. Miért mondjuk ezt? Mert megjártuk Kappadókiát, Valenciát és Kelet-Tirolt. Találkoztunk a háromszoros olimpiai bajnok Szilágyi Áronnal, a világ egyik legérdekesebb újságírójával, Malcolm Gladwell-lel, a provokatív, magyar származású fotóssal, Pol Kuruczzal, plusz összehoztunk az eddigi legvidámabb borítónkat, amivel Budapestet ünnepeljük. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet. Megnézem, mert érdekel!
Instagram