Kétszer is jártam már Budapest új gasztroplazájában, egyszer sem csalódtam. Sőt!
Négy évvel ezelőtt életemben először eljuthattam Dubajba. Az intenzív sajtóút egyik legjobb programja a nem sokkal korábban megnyitott helyi Time Out Market volt. Bevallom, addig nem sokat tudtam sem a márkáról, sem a koncepcióról, úgyhogy a meglepetés erejével tarolt le a gasztropiac minden pillanata. Akadt belőle bőven: az elsőre bajosan befogadhatónak tűnő választék, a szüntelenül dübörgő zene, a vibráló hangulat, az egymással keveredő különféle illatok – inkább éreztem magam egy technós gasztrofesztiválon, vagy egy gasztrós technofesztiválon, mintsem egy foodie zarándokhelyen.
Ha nem is egy Camino-léptékű túrát, de jó pár kört tettem a – majd' 4000 négyzetméteres –, Dubajhoz mérten terebélyes csarnokban, ahol utólag már nem is annyira soknak érződő 18 étterem és 3 bár kínálgatta magát. Útitársaim enyhén rácsodálkozó tekintete mellett egy emberes adag marhaszegy társaságában ültem le az asztalunkhoz, arcomon kaján (haha) vigyorral, ám a kétkedő pillanatokat sebtiben elismerő bólogatások váltották fel a közösbe bedobott kóstolót követően. Nem hiába, egyrészt választani tudni kell, másrészt, ha lehetőség van marhaszegyet kikérni, akkor fölösleges tovább gondolkodni. Míg majszoltam a legfinomabb marhahúst, a közönséget figyeltem. Baráti társaságok, munkahelyi kompániák, családok, és szólóban étkezők adták át egymásnak a székeket. Úgy tűnt, hogy aki idejár, az tudja, miért jön, tudja, mit kap, az ételek mellett élvezi a nyüzsgést, megéli az energiákat, finomakat eszik, mosolyog, kiereszti a gőzt, ülve válltáncol, de olyat is láttam, aki elbújt egy viszonylag csendesnek mondható sarokba, hogy csak magával és a vacsorájával foglalkozzon. Abban a pillanatban nem tudtam elképzelni, és nyilván át sem futott az agyamon, hogy egyszer majd a magyar fővárosban is lehetőségem lesz hasonlókra.
Marhaszegyet ugyan (még?) nem kaptam a pár napja megnyitott budapesti Time Out Marketen (afféle botcsinálta kézműves marhaszegy-marketingesként nyugodtan fogadják meg az illetékesek az ajánlásomat!), a többi viszont nagyjából stimmelt. Persze még minden új volt, minden kicsit sterilnek tűnt, de ez természetes egy most debütált helyen.
Az viszont egyértelmű, hogy sokat adhat Budapestnek (már csak a felújított Corvin áruház miatt is) a szép emlékű Hold utcai piac 2.0-ás, vagy inkább már 3.0-ás változata.
Az egyik húzóereje például az, hogy véget vethet a vitás eseteknek. Ha egy családi, baráti, munkahelyi társaság épp nem tud megegyezni abban, mit és hol egyen, mert valaki ázsiai konyhát kíván, másvalaki pizzázna, a harmadik meg újhullámos magyarosról álmodozik, akkor voilá, meg is van a kompromisszummentes megoldás – és ugye hazai topéttermek kínálataiból lehet szemezgetni. Illetve számomra, valamint jó eséllyel sok budapesti számára teljesít egy régi vágyat, mert megnézhetem végre, mit tud a radaromról eddig lemaradt encsi Anyukám mondta. Megnéztem: a burratás, sztracsatellás focacciajukért legalább heti egyszer visszamennék úgy, hogy jó darabig biztos nem unnám meg.
Hogy a TOM akkora siker lesz-e itthon, mint Lisszabonban (ahol kb. top turistacélpont), New Yorkban, Bostonban, Montrealban, Oszakában, Fokvárosban vagy Barcelonában, azt ha akarnám, sem tudnám megjövendölni. Az előbbi sorok között figyelmesen olvasóknak viszont feltűnhet, hogy közép- és kelet-európai város nincs a Time Out Market házigazdái között, tehát az, hogy a régión belül Budapestnek lett egy ilyenje, komoly dolog.
Jós tehát nem inkább lennék, de amit eddig láttam (és ettem), az tetszett, és ahogyan látom-hallom, nem vagyok vele egyedül.
(Fotók: Pécsi György / Time Out Market Budapest)
Time Out Market | vélemény | gasztronómia | budapest | jegyzet | gasztropiac
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Életérzést és élményt hoztak Budapestre – Interjú a Magyarországra érkezett Cova luxusbrand vezetőivel
Mennyit tudsz a gelatóról? Teszteld tudásodat Olaszország legismertebb édességéről!
Egy ritka növényfajnak köszönhetően alig olvad a világ egyik legkülönlegesebb fagyija
3 ellenállhatatlan cseresznyés recept a levestől a francia desszertig
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!