Az olasz antipastik alapja lehet a caprese saláta hozzávalói, melyeket aztán tovább lehet fokozni további autentikus alapanyagokkal.
Az alaprecepthez apró bambusznyársakra, kis koktélparadicsomokra, apró mozzarella golyókra, frissen szedett bazsalikomra és némi balzsamecetre van szükség. Egész egyszerűen minden hozzávalót rászúrunk a nyársakra és óvatosan meglocsoljuk a balzsamecettel. Ha van otthon zöld vagy fekete olívabogyó, érdemes azt is felhasználni, így még gazdagabb ízvilágú lesz az előétel.
Az előételhez azonban gyakorlatilag bármilyen olasz alapanyagot felhasználhatunk: mehet a nyársra pármai sonka, olasz felvágott vagy kolbász is.
Az igazán ütős változathoz pedig egy tradicionális tésztafélét is felhasználhatunk.
Hozzávalók:
- extra szűz olívaolaj
- 30 dekagramm friss sajtos tortellini
- só, bors
- 2 evőkanál balzsamecet
- 20 dekagramm mozzarella golyók
- friss bazsalikom
- 15 dekagramm szeletelt szalámi
- sült kápia paprika lecsöpögtetve, falatnyi darabokra szeletelve
- olajbogyó
Elkészítése:
Első lépés: Egy nagy lábasban szokásos módon al dente-re főzzük a tortellinit, lecsöpögtetjük. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk két evőkanál balzsamecettel, ugyanennyi extra szűz olívaolajjal. Átkeverjük és félretesszük.
Második lépés: Egy kisebb tálba öntjük a mozzarella golyókat, fűszerezzük apróra vágott bazsalikommal, öntünk rá egy kevés olívaolajat és ezt is félretesszük.
Harmadik lépés: A nyársakra először egy darab mozzarellát teszünk, majd mehet rá a szalámi, a sült kápia paprika, a tortellini, egy levél bazsalikom és végül egy olajbogyó. Frissen fogyasztjuk.
Legyen szó a tészta készítéséről, a bor erjesztéséről vagy csak az élet élvezetéről, úgy tűnik, van mit tanulnunk az olaszoktól. Az üzletekben pedig már megkezdődött az eperszezon, hamarosan pedig az első hazai termesztésű szemek is elérhetőek lesznek a piacokon. Érdemes kihasználni az előttünk álló heteket, hónapokat arra, hogy minél változatosabban használjuk fel ezt az isteni szezonális gyümölcsöt. Ez a krémesen lágy tiramisu pedig garantáltan meghozza a kedvünket a további kísérletezéshez.
(Fotók: Getty Images)
olasz konyha | recept | gasztronómia | előétel
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!