A pulykahús az év végi ünnepi időszakban gyakran kerül az asztalra, azonban sütése egyáltalán nem olyan egyszerű, mint azt elsőre gondolnánk. A pulykamell ugyanis könnyen kiszáradhat.
A pulykamell szaftosságának megőrzéséhez különböző trükköket vethetünk be. Van, aki félóránként locsolgatja a hús saját levével, mások vajjal kenik meg a bőt alatti részeket. Martha Stewart azonban egy egészen más módszerben látja a titkot:
sütőpapírba csomagolja a húst.
A technika nem Martha Stewart találmánya, hiszen a francia konyhában gyakran alkalmazzák ezt a megoldást, általában halakat és zöldségeket sütnek sütőpapírba zárva. A trükk lényege abban rejlik, hogy a sütőpapír benntartja a gőzt, így az étel egyszerre párolódik és sül a saját levében.
Miután a hús tökéletesen megpuhult, Martha Stewart eltávolítja róla a sütőpapírt és rövid idő alatt, magas hőfokon aranybarnára és ropogósra süti a bőrt.
(Forrás: Food&Wine, fotók: Getty)
konyhai praktika | hús | trükk | pulyka | hálaadás | martha stewart
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Roncsok, barlangok és 2700 éves kincsek: ezért őrül meg a búvárvilág Máltáért
Amerikai vendéglátóhelyek új húzása a foci vb-re: fizess többet, akár akarod, akár nem
A nyár legőrültebb tiktok receptjei, amit ki kell próbálnod
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!