Legyen szó Stewart habos klasszikusáról vagy Ramsay dekadensen lágy verziójáról, egy biztos: ezekkel a technikákkal a hétköznapi rántotta is szintet lép.
A tojás az egyik legegyszerűbb alapanyag, mégis végtelenül sok módon elkészíthető. A rántotta sem kivétel ez alól, hiszen lehet könnyed és habos, vagy krémesen lágy, attól függően, milyen technikát választunk. Két világhírű séf módszerének elsajátításával azonban mindkettő zseniális lesz.
Martha Stewart klasszikus rántottája
Martha Stewart a letisztult egyszerűség híve. Három tojást felver, majd előmelegített serpenyőben, kevés vajon süti meg tej, tejszín vagy víz hozzáadása nélkül.
A forró serpenyő és a folyamatos keverés eredményeként a tojásból apró darabkák helyett nagyobb, habos szalagok képződne. Amint elkészült, azonnal leveszi a tűzről, tányérra teszi, és egy csipet sóval ízesíti.
Gordon Ramsay lágy, krémes rántottája
Gordon Ramsay teljesen más megközelítést alkalmaz. Hideg tojásokat és hideg vajat tesz egy tapadásmentes lábasba, majd erős láng fölött szilikon spatulával folyamatosan kevergetni kezdi.
Harminc másodpercenként leemeli a tűzről, majd visszateszi, hogy a tojás ne süljön túl.
A folyamat vége felé sóval, borssal ízesíti, végül pedig egy teáskanál crème fraîche-t kever bele, amitől a rántotta selymes és gazdag lesz. Frissen, pirítósra halmozva, apróra vágott snidlinggel tálalja.
(Forrás: Food&Wine, fotók: Getty, illusztráció)
praktika | konyhai trükk | Gordon Ramsay | martha stewart | reggeli | rántotta
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Roncsok, barlangok és 2700 éves kincsek: ezért őrül meg a búvárvilág Máltáért
Így lett egy félresikerült konyhai ötletből világhírű klasszikus
5 mediterrán recept, amelytől egy pillanat alatt nyári hangulatba kerülsz
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!