Meghökkentő mértékben esett vissza a borfogyasztás Franciaországban az elmúlt évtizedekben: az 1970-es évekhez képest 90 százalékkal kevesebb vörösbor fogy, a hanyatlás mértéke már az iparág létét is fenyegeti.
Ha nem alkalmazkodik a változásokhoz, „egzisztenciális” veszélybe kerül a híres francia vörösbor – mondták az ágazat dolgozói az iparági szövetségnek számító bordeaux-i bortanács (Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux, CIVB) tanulmányában.
Az ágazatot több probléma sújtja, mindenekelőtt a fiatalok kevesebb alkoholt – különösen vörösbort – fogyasztanak, helyette gyakran sört, rosét, szeszes vagy éppen alkoholmentes italokat választanak.
„Nem szólítja meg a fiatalabb generációkat az iparág, ami korábban a megelégedettség téves érzésébe süppedt a baby boomer generáció körében való népszerűsége miatt”
– idézi a Financial Times összeállítása Szpirosz Malandrakiszt, az Euromonitor International italfogyasztás elemzőjét. Főként a vörösbor iránti kereslet csökken meredeken, de együtt nézve a vörös–, fehér– és rozéborokat 1945 óta 80 százalékkal esett vissza a fogyasztás Franciaországban. Ráadásul a Nielsen kimutatása szerint ez a visszaesés gyorsul, mert a Z generációsok fele annyit vásárolnak, mint a millennialok.
„Generációról generációra látjuk a változást. Ha a nagypapa 300 liter vörösbort ivott egy évben, az apa 180-at, a fiú már csak 30-at” – magyarázta Jean-Pierre Durand, a CIVB igazgatósági tagja.
Mindez önmagában is elég probléma a termelőknek, de szembe kell nézniük a kínai kereslet meredek esésével, illetve a klímaváltozás jelentette kihívással is.
Egyes iparági szakértők abban látják a megoldást, ha a termelők a magasabb minőségű borokra összpontosítsanak, vagy átállítják a kínálatukat vörösborról fehérre vagy alacsony alkoholtartalmúakra – bár ehhez új szőlőfajtákba és berendezésekbe kell fektetni. Az alsópolcos borok iránti kereslet – melyek ára mintegy 2,50 eurótól indul Franciaországban –minimálisra csökkenhet, mert a fiatalabbak a minőséget a mennyiség elé helyezik.
Alkalmazkodás, irtás
Tökéletes példa a minőségi borokat termelő Château Mauvinon. A Saint-Émilion régióban lévő családi vállalkozás tavaly nyáron az extrém hőhullámok és a penészgomba negatív hatásaival szembesült, míg a helyzetüket átfogóbban értékelve látják az új generációk új szokásait, és alkalmazkodnak: 2018 óta fehér– és narancsbort és is palackoznak, emellett idén már előrukkolnak majd alacsony alkoholtartalmú borokkal is. A borászat 2017-ben megkapta az organikus minősítést, ami szintén vonzó a fiatalabbak szemében.
A fenti kihívásokra válaszul a bordeaux-i régió 9500 hektár szőlő kiirtását kezdte meg, hogy visszaszorítsa a túltermelést, és megakadályozza a betegségek terjedését a rosszul karbantartott területekről.
A 2023-ban indult, kétévesre tervezett kezdeményezésben hektáronként 6000 eurót ajánlanak fel a gazdáknak a felszámolásra. Az 57 millió eurós összköltségű projektet nagyrészt a kormány és a CIVB finanszírozza.
Hasonló tendencia, hogy az elmúlt években milliók mellőzik az alkoholt a száraz január jegyében világszerte – sőt ez a trend kezd túlnyúlni az újéven, és az utazásokon is nő az alkoholmentes italok, rendezvények és tevékenységek iránti kereslet. Míg a baby boomerek körében enyhén növekszik az alkoholfogyasztás, a millenniumi generációnak mindössze negyvenkét százaléka iszik rendszeresen alkoholt, a Z generációnak pedig mindössze huszonegy százaléka.
(Forrás: Financial Times, fotók: GettyImages)
ital | vörösbor | fehérbor | franciaország | fogyasztás | alkohol
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!