Gluténmentes répatortával várd a húsvéti nyuszit!

A klasszikus répatorta az egyik legnépszerűbb húsvéti desszert, ráadásul a mandulalisztnek, a kókuszreszeléknek és az apró kockára vágott ananásznak köszönhetően egészen különleges ízvilágú, gluténmentes változatot kapunk.

Hozzávalók a tortához:

• 1/2 csészényi növényi olaj
• 3 csészényi mandulaliszt
• 2 tk őrölt fahéj
• 1 tk só
• 1 tk sütőpor
• 1/2 tk őrölt szegfűszeg
• 1/4 tk szerecsendió
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 5 nagy tojás
• 1 1/2 csészényi barnacukor
• 2 tk frissen reszelt gyömbér
• 1 tk vanília aroma
• 2 csészényi reszelt sárgarépa
• 1/2 csészényi kókuszreszelék
• 1/2 csészényi durvára tört dió vagy mandula
• 1/2 csészényi apró kockára vágott ananász

Hozzávalók a mázhoz:

• 250 ml mascarpone
• 3/4 csészényi lágy, sózott vaj
• 3 1/2 csészényi porcukor
• 1 tk vaníliaaroma
• 1/2 tk só

Elkészítése:

1. A sütőt 220°C-ra előmelegítjük, és kibélelünk sütőpapírral egy kör alakú tortaformát.
2. Egy közepes tálban összekeverjük a lisztet, a fahéjat, a sót, a sütőport, a szegfűszeget, a szerecsendiót és a szódabikarbónát.
3. Egy nagyobb tálban habverővel felverjük a tojást és a cukrot, közben hozzáadagoljuk a gyömbért és a vaníliát. Belekeverjük az olajat, a sárgarépát és a kókuszreszeléket, a diót és az ananászt, majd hozzáadjuk az egészhez a száraz hozzávalókat.
4. A tésztát beleöntjük a tortaformába, és tűpróbáig, nagyjából 30-35 percig sütjük. Amikor elkészült, kivesszük a sütőből, 10 percig hagyjuk hűlni, majd óvatosan kiemeljük a formából a répartortát, és egy rácsra helyezzük.
5. Közben elkészítjük a cukormázat is. Egy nagy tálban kézi mixerrel összekeverjük a mascarponét, a vajat, a porcukrot és a vaníliaaromát. Amikor kihűlt a torta, ketté vagy három részbe vágjuk, mindegyik szintet megkenjük egy kevés mázzal, majd a maradékot a tetejére öntjük. Durvára tört dióval vagy mandulával díszítjük.

A húsvétot az egész világon megünnepeljük, és minden nemzetnek megvan a maga gasztronómiai hagyománya, melyhez ezer szállal kötődik. Ezekből szemezgettünk. És bár a húsvét ikonikus alapanyaga a tojás, ha ezt a menüsort készítjük el, garantáltan nem fog hiányozni az asztalról.

(Fotók: Getty Images)

Rendeld meg a Roadster magazin 8. számát!

Friss, 200 oldalas lapszámunkat ezúttal egy színes és izgalmas melléklettel egészítettük ki, amelyben 33 kihagyhatatlan hazai élményt ajánlunk a nyárra. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat, a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet. Megnézem, mert érdekel!