Mégsem zárja be végleg kapuit a világ egyik legismertebb étterme. A korábban többször is a világ legjobb helyének választott koppenhágai Noma idén augusztusban újra megnyit, méghozzá egy megújult koncepcióval.
Az új korszak egyik legfontosabb változása, hogy az étterem szakít korábbi, szezonálisan váltakozó három menüs rendszerével, helyette pedig havonta megújuló fogásokkal várja a vendégeket. Az egyes menük különböző alapanyagokból, tájakból és kreatív ötletekből merítenek majd inspirációt.
A változás a vezetésben is megmutatkozik. Bár René Redzepi továbbra is a Noma kreatív igazgatójaként vesz részt az étterem életében, a mindennapi működésből hátrébb lép. Az étterem executive séfje Pablo Soto lesz, aki 2013 óta meghatározó szereplője a Noma konyhájának.
A Noma azt ígéri, hogy az új fejezet nemcsak a tányérokon megjelenő kreativitásról, hanem a működés és a vezetés újragondolásáról is szól. Ahogyan azt a Roadster is megírta, Redzepi az elmúlt időszakban komoly kritikák kereszttüzébe került, miután egy oknyomozó riportban korábbi alkalmazottak számoltak be a munkahelyi légkörrel kapcsolatos negatív tapasztalataikról. A séf ezt követően nyilvánosan bocsánatot kért azoktól, akik úgy érezték, hogy vezetői stílusa miatt sérültek, és hangsúlyozta, hogy azóta igyekezett változtatni a módszerein.
A Noma augusztus 5-én nyitja meg újra kapuit Koppenhágában. Az új menü ára személyenként mintegy 230 ezer forint lesz.
(Forrás: RobbReport, fotók: Noma)
újranyitás | koncepció | étterem | noma | legismertebb | rene redzepi
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Roncsok, barlangok és 2700 éves kincsek: ezért őrül meg a búvárvilág Máltáért
Így lett egy félresikerült konyhai ötletből világhírű klasszikus
5 mediterrán recept, amelytől egy pillanat alatt nyári hangulatba kerülsz
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!