Ha belegondolunk, milyen számunkra a tökéletes vendéglátóhely, a minőségi konyha, a kedves személyzet és a megkapó enteriőr mellett a sokszínűségét is meg kell említenünk – ritka ugyanis, hogy egy hely egyaránt jó üzleti ebédhez, délutáni teázáshoz vagy péntek esti stílusos iszogatáshoz. A mostanában többször emlegetett The Ritz-Carlton, Budapest viszont tipikusan ilyen.
Míg a Deák St. Kitchenbe bármikor beugorhatunk egy remek déli menüre vagy vacsorára, a hallban gyakoriak a teakóstolók, Mázás István cukrászmesternek köszönhetően szenzációs süteményeket kóstolhatunk, a szállodához tartozó Kupola bárban pedig világszínvonalú koktélok készülnek. Most épp innen hoztunk egy különleges koktélt.
A szálloda egyes részei különállóak, de mégis szorosan együtt élnek. Nagy Norbert head-bartender például legtöbb idejét a Deák St. Kichenben tölti, de a mixelt italok koncepciója nem ér itt véget – a Kupola bárban is hasít.
Ez is egy olyan terep, ahol – járva a város jobbnál jobb, folyamatosan fejlődő bárjait – rendszerint feltesszük a kérdést: mégis honnan ez a sok agyament koktél, honnan a rengeteg muníció a kreatív megvalósításhoz?
"A legnagyobb inspirációt természetesen azok a nagy nevek jelentik nekem is, mint sokaknak ebben a szakmában: például Simone Caporale, vagy a Nightjar bartendere, Luca Cinalli, előbbit volt szerencsém élőben is látni és hallani" – mondja Norbi.
A folyamatos inspiráció eredménye az is, hogy az étteremben és a bárban egyaránt nagy figyelmet fordítanak a koktélokra. A menün csak és kizárólag saját kreációk szerepelnek, és mindegyiknek saját története van.
"Nagyon jó, fiatalos és inspiráló környezetben dolgozhatok, ahol erősítve a csapatszellemet, minden évben több házi koktélversenyt hirdetünk, melyre mindenki saját történettel, egyedi pohárral és dekorációval nevezhet. Így született meg az egyik kedvenc italom is, a Heisenberg."
Honnan a név, és az őrült koncepció, ami a házi versenyről a koktéllapra avanzsálta az italt?
Egy új ital születését nagyon sok kísérletezgetés előzi meg, innen a név is: a bártendernek vagy mixologistnak kb. olyan képességekkel kell rendelkeznie, mint egy jóravaló kémikusnak.
A különbség csak annyi, hogy itt a vegyületet koktélnak hívják, a kovalens kötés helyett pedig ízharmóniák jönnek létre a néha merőben eltérő összetevők között.
A koktél az egyik legnagyobb kémikus után kapta a Heisenberg nevet, de a Breaking Bad című sorozat is hozzátett a koncepcióhoz. Ezután már gyorsan jött a lombik pohár ötlete, és az is, hogy ennek italnak kéknek kell lennie.
Az ital alapszeszét az Illegal Mezcal adja, az elérni kívánt íz pedig egy komolyabb, testesebb, enyhén füstös margarita fricska.
"Mexikóban gondolkoztunk, mely a sorozat cselekményének helyszíne is."
A mezcal mellett lime, és az egyedi színért felelős Blue Curacao likőr került az italba, a tökéletes egyensúlyt pedig a mandulaszirup, és narancs bitter teremti meg.
A tálaláshoz – mert ez tényleg, szó szerint tálalás – szárazjégágyba ültetik a lombikot, mellé pedig kandírozott
keserűnarancshéjat és pörkölt mandulát szolgálnak fel, kiegészítve az élményt.
Ez már tényleg az a magasiskola, amiért érdemes ellátogatni a Deák St. Kitchenbe és a Kupola bárba – Breaking Bad-rajongóknak és kémiatanároknak pedig egyenesen kötelező!
Ez is érdekelhet:
Mi számunkra a Blue Fox? A határtalan kreativitás szülőföldje, ahol egy szinte átlagos ital is a mennybe jut.
(Fotók: The Ritz-Carlton, Budapest)
Heisenberg | kupola bar | mixer | The Ritz-Carlton | bártender | Ritz-Carlton
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
Így tapasztalhatjuk meg az igazán autentikus élményeket és személyes vendégszeretet Horvátország minden régiójában
Életérzést és élményt hoztak Budapestre – Interjú a Magyarországra érkezett Cova luxusbrand vezetőivel
Mennyit tudsz a gelatóról? Teszteld tudásodat Olaszország legismertebb édességéről!
Fröccs a Dunakanyarban vagy rosé pezsgő a naplementében? Így válasszunk italt idén nyáron
Egy ritka növényfajnak köszönhetően alig olvad a világ egyik legkülönlegesebb fagyija
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!