Budapesten a brunch ma már életérzés. A találkozások, a hosszan elnyúló beszélgetések és a "csak még egy falatot" pillanatok műfaja. Egyszerre lehet komfortos és izgalmas; ropogós péksütemények, lágy tojásételek, palacsinták, kencék, pezsgő vagy egy különleges limonádé – tényleg minden belefér. Megnéztünk négy helyet a fővárosi kínálatból, pontosabban négy helyet és négyféle világot.
Al Habtoor Palace Budapest
Itt ünneplőbe öltözik a lelkünk akkor is, ha épp nincs ünnepnap. Nem hivalkodóan, hanem magától értetődően jelenik meg a hagyomány és a modern kifinomultság a luxusszálloda ikonikus Kupola Lounge-ában, ahol az elragadó miliő és a Közel-Keletre jellemző vendégszeretet egyszerre ránt ki egy rideg téli nap okozta melankóliából.
Születésnapot ünnepel ebben a hónapban az Al Habtoor Palace Budapest, ami egyebek mellett a sunday brunch-ban csúcsosodik ki, így ottjártunkkor (és még az előttünk álló hétvégén, utána már a klasszikus Sunday Brunch at the Palace folytatódik majd) az autentikus arab térség ízvilága dominálta az aktuális választékot.
(Fotók: Al Habtoor Palace Budapest)
A szortiment kiegészül néhány interkontinentális fogással a libamájtól kezdve a pizzán át a hamburgerig, de nyilván a közel-keleti tételek viszik el, köztük a hidegben átforrósító lencseleves, az istenien szaftos és omlós bárány (arab rizzsel hibátlan választás), no meg az elmaradhatatlan kence szentháromság a labneh-val, a muhammarával és a hummusszal.
A desszertkínálat egyenesen egy top francia cukrászdát sejtet, az édességek nemcsak látszatra kívánatosak, hanem ízben is magas színvonalat hoznak.
Ajánljuk még a passion fruit-os limonádét, és hát nyilván a pezsgőt, hiszen egy ráérős, elnyújtott vasárnapi brunchnak a kényeztetésről kell szólnia.
Leon Café
Viszonylag új szereplője a budapesti vendéglátásnak a Lánchíd budai lábánál megnyitott Leon Hotel & Lounge. Az épület története visszanyúlik egészen a római korig és a magyar nemességig, miközben a jelenét már a digitális művészetek és a kulturális sokszínűség formálja. A szálloda belső tereit Budapest időtlen bája és vibráló kreatív energiája ihlette, a földszinten működő Leon Cafénak pedig a népszerű magyar AI-művész, Szauder Dávid alkotásai kölcsönöznek egyedi karaktert. Az egyediséget a brunchkínálatban is megtalálni, leginkább a magyaros vonalon.
Eddigi tapasztalataink alapján előfordult már, hogy úgy éreztük, pár helyen ráerőltetik ezt a bizonyos magyaroskodást az étlapra, itt viszont előrukkoltak egy olyan tétellel, ami annyira adja magát, hogy feltesszük magunknak a kérdést: másnak hogyhogy nem jutott eszébe? (Persze lehet, hogy eszébe jutott, csak lemaradtunk róla). Szóval, a tojásfogásoknál megtalálható Magyaros Benedictre gondolunk, ami lecsós!
Nem a klasszikus formátumban kell elképzelni, de nagyon zöldséghangsúlyos, friss, roppanós és ha ez nem lenne elég, a tetejére szórt kolbászmorzsák még egy extra izgalmat adnak neki.
Kipróbáltuk azért a klasszikust is: a többihez hasonlóan kiváló New York Roll (ez a 4 éve debütált finomság nagyjából a croissant és az olasz fánk szerelemgyerekeként írható le) alapra épül, a buggyantott tojásból lávaként folyik ki a belseje, a hollandi mártás meg selymes.
Új és kellemes felfedezés volt kísérőként az alma-lime párosítású gyümölcslé, édesmániások pedig semmiképp hagyják ki ropogós kalács alapú, juharszirupos, pekándiós bundáskenyeret.
Külön kiemelnénk még a szuperegészséges matchát, merthogy a Leonban nagyon rámentek az ebből készült italkreációkra; mindegyik verzió helyben születik, Japánból származó ceremoniális, első szüretű matchából. Olyan vagány párosításokat hoztak ki, mint a hibiszkusz-menta, a fahéjas méz, vagy a szinte már a nyári frissítők hírnökeként integető jeges málnás.
Zenobia
Tényleg nem panaszkodhatnak a közel-keleti konyha kedvelői Budapesten, mert jó néhány autentikus helyre be tudnak ülni mezzéket és grillezett húsokat enni.
Ennek a kiváltságos halmaznak a tagja az Andrássy úton található Zenobia is, ahol néhány hónapja már klasszikus brunchmenüben is megkóstolhatók az arab világból érkezett szakácsok által készített ételek. Mivel az étterem egy hotel aljában működik, ezért a halal étkezésre építő konyha értelemszerűen nyit egy picit az európai ízvilág felé.
Az ízek fantasztikusak, az adagok bőségesek.
Hihetetlenül krémes a labneh, eteti magát a pita, itatja a magát a maracujás limonádé, új élményt ad a nagyon hűs baba ganoush (szír hagyományok alapján készült friss zöldséges, faszénen sült padlizsánkrém, extra szűz olívaolajjal), a libanoni, levantei és szíriai fűszerekkel bolondított húsoknak pedig nem igazán lehet nemet mondani (a csirke shawarma kötelező!), akárcsak a desszertek közül kvázi külön cikket érdemlő, mennyeien krémes és lágy pisztáciás csokoládé mousse-nak.
(Fotók: Zenobia)
A sharing koncepciót követő brunch kettő, három és négyszemélyes változatban kérhető, vagyis kiváló lehetőség azoknak, akik még csak az ismerkedő fázisnál tartanak a közel-keleti konyhával. A rajongóknak pedig egyenesen az egyik legjobb ár-réték arányú opció.
Pink Pistachio
És most következzék valami egészen más! Nincs ugyanis még egy olyan hely a fővárosban, mint a Szent István-bazilika közelében megnyitott Pink Pistachio, ami nyugodt szívvel kiteheti Az első budapesti pisztáciázó cégért.
A letisztult vibe-ot hozó, hétvégenként nagyon pörgő Pink Pistachiónak több érdekessége is van. Az egyik, hogy fagyizónak indult, végül brunchozó lett. A másik, hogy bőven az azóta a trendeket viharsebességgel letaroló pisztácia- és dubaji csokoládé-őrület előtt született meg az ötlete. A harmadik, hogy itt aztán (két fogás kivételével) tényleg mindenben megmutatja magát – hol hangsúlyosan, hol a háttérben leselkedve – a pisztácia. A pisztácia-domináns hely ihletét a pisztáciát imádó megálmodók olaszországi utazásai adták, de az étlapra felkerült variánsokat már saját maguk fejlesztették ki. A pisztáciát pedig nem csupán alibiből szórták rá egy-két fogásra, mindegyikhez külön kitaláltak valami furfangot.
A Pistachio Eggs Royal pisztáciában marinált lazacot rejt például, másban pisztácia olaj bujkál, de unikális fortélyként a hamburgerben is felbukkan. Karakteres, abszolút új ízeket hoz olyan fogásokban, ahová magunktól nem feltétlenül gondolnánk a pisztáciára (ilyenek a benedictek), de működik! A többemeletes pisztáciás (amerikai) palacsinta pedig...Nos, szinte megfürdet a lágy pisztáciakrémben. Ellensúlyozásként málnát vetnek be, és csak azért nem ettünk belőle még egyet, mert annyira tartalmas és laktató, hogy taxit kell hívni utána.
(Coverkép: Leon Café)
Al Habtoor Palace Budapest | brunch | ajánlat | zenobia | leon hotel | sunday brunch
Liverpool után az otthonodban találkozhat a csúcsteljesítmény és a prémium életmód
A Leica-kamerás csúcstelefon, ami az utazók legújabb kedvence lesz
A frissen őrölt kávé nem csak a ráérős reggelek kiváltsága
Erdőterápia a zuhany alatt, avagy ilyen a stílusos lelassulás a Balatonnál
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Étteremtulajdonosok elárulják a legnagyobb hibát, amit a vendégek rendelés előtt általában elkövetnek
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!