A latkesz, azaz a burgonyából készült tócsni éppen annyira része a Hanuka-menünek, mint a zsidótojás, a maceszgombócos libaleves vagy éppen a kalács.
A latkesz egy rendkívül egyszerű fogás, amit számos módon készíthetünk, annak ellenére, hogy a leggyakrabban édes almaszósszal, vagy tejföllel és snidlinggel kerül az asztalra. Erre mutatunk öt változatot.
A latkesz alapreceptjének hozzávalói:
- néhány nagyobb burgonya
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 3-4 nagyobb tojás
- 1/2 csészényi liszt
- só, bors
- olaj
A burgonyát megpucoljuk, lereszeljük, lesózzuk, picit pihenni hagyjuk, majd kinyomkodjuk belőle a vizet. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a tojást, a lisztet, sózzuk, borsozzuk és elkeverjük. Olajat hevítünk, amibe kanállal adagoljuk a formás tócsnikat. A forró olajba kerülést követően kissé lelapítjuk a tésztát és szép, aranybarnára sütjük mindkét felüket.
1. Klasszikus almaszószos
Az alaprecept szerint elkészítjük a tócsnikat. Egy kis lábasba beletesszük a kockára vágott almát, öntünk alá egy pici vizet, megszórjuk cukorral vagy meglocsoljuk, ízlésünk szerint tehetünk hozzá egy kevés vanília aromát és már csepp citromlevet is. Megpároljuk az almát, majd botmixerrel pürésítjük.
2. Klasszikus tejfölös
Szintén az alaprecept szerint elkészítjük a latkeszt. Tálalás előtt a tejfölt sózzuk, picit borsozzuk és belekeverjük az apróra vágott metélőhagymát vagy snidlinget. Mártogatósként helyezzük a tócsnik mellé.
3. Szénhidrát-csökkentett
A klasszikus receptből a burgonyát lecserélhetjük cukkinira is. Ebben az esetben a lesózott cukkinit érdemes 10-15 percig pihentetni, majd kézzel nagyon alaposan kinyomkodni belőle a vizet, hogy a latkesz ne "ázzon el" és az étel finom, ropogós maradjon. Tejfölös mártogatóssal ajánlott tálalni.
4. Lazacos
Az alaprecept szerint elkészített tócsnikra ráteszünk egy kevés tejfölt, egy kis adag füstölt lazacot, mikrozöldekkel díszítjük és azonnal fogyasztjuk. Amennyiben pici latkeszt készítünk, vendégváró falatkáknak is tökéletes.
5. Buggyantott tojással tálalt
Az alaprecept alapján megsütött tócsnikra ráteszünk egy kevés kapros tejfölt, rászórunk kockára vágott céklát. A hagyományos módon elkészítjük a buggyantott tojást és ráhelyezzük a latkesz tetejére. Azonnal fogyasztjuk.
(Fotók: Getty)
hanuka | latkesz | tócsni | nagy sztori
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
A limitált champagne-ritkaság, ami felkavarhatja a piacot és a gyűjtők egyik kedvence lehet
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
Budapest is megkapta a világszínvonalú Nobu-élményt – Ilyen lett a megújult étterem
5 zseniális snack meccsnézéshez
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!